معجبوا منتديات سيدتى الجميلة

قديم 03-25-2013   المشاركة رقم: 1 (permalink)
المعلومات
الكاتب:

عائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزية

الحالة:
عائشة غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

المنتدى : الحلويات - حلويات شرقية - حلويات غربية - حلويات مغربية - حلويات رمضان - حلويات شامية - عمل حلويات
Sweet حلويات مغربية باللوز موسوعة كبيرة من حلويات مغربية , Large encyclopedia of Moroccan Sweets


حلويات مغربية باللوز موسوعة كبيرة حلويات مغربية Large encyclopedia Moroccan Sweets 9_cur.gif حلويات مغربية باللوز موسوعة كبيرة حلويات مغربية Large encyclopedia Moroccan Sweets 9_cul.gif



حلويات مغربية باللوز , موسوعة كبيرة من حلويات مغربية
محنشة سبكيتي

حلويات مغربية باللوز موسوعة كبيرة حلويات مغربية Large encyclopedia Moroccan Sweets fromwoman13642447451.png

250غ لوز مطحونة مع 125غ سكر سنيدة+ 3ملاعق زبدة+قليل من قرفة+2ملاعق ماء زهر+قبصة مسكة حرة.
250غ ورقة بسطيلا تطحن في الة حادة على شكل شعرية سبكيتي.
نآخد عقدة لوز ونعمل بها قضبان متوسطة طول حتى يسهل تحكم بها تلف عليها سميطات ورقة وتسقى بزبدة مذابة وتقطع مثل صورة تطهى في فرن متوسط . ثم تسقى بعسل ساخنة

حلويات مغربية باللوز موسوعة كبيرة حلويات مغربية Large encyclopedia Moroccan Sweets 109275.png
حلوة القصبة.
حلويات مغربية باللوز موسوعة كبيرة حلويات مغربية Large encyclopedia Moroccan Sweets fromwoman13642447452.png

10 ملاعق كبار من ماء +5ملاعق كبار زيت +قليل من خميرة عجين + 2ملاعق كبار زبدة دقيق حسب خليط .
في إناء يخلط زيت وماء +خميرة عجين وتجمع بدقيق تمعك جيدا للحصول على عجين متماسك . تبسط عجين تلف على قصبة صغيرة وتقلى في زيت
تدهن عسل وتغمص بلوز مهرمش.


حلويات مغربية باللوز موسوعة كبيرة حلويات مغربية Large encyclopedia Moroccan Sweets 109277.png
حلوىالوردة
حلويات مغربية باللوز موسوعة كبيرة حلويات مغربية Large encyclopedia Moroccan Sweets fromwoman13642447453.png

عقدة لوز( 500 غ لوز مصلوق مقشر ومطحون مع 250 غ سكر سنيدة + قبة مسكة حرة + 2 ملاعق كبار ماء زهر+ نصف كاس صغير زبدة مذابة ) يخلط كل جيدا وتقسم إلى 3 أقسام كل واحدة يضاف لها ملون غذائي مختلف ( أحمر- أخضر- أصفر) وتعمل منها حرابل صغيرة .
عجين ( 500 غ دقيق +100 غ زبدة + ملعقة سكر + ربع كاس صغير ماء زهر + قبة ملح + بيضة ) يخلط كل للحصول على عجين مثل عجين كعب غزال .
يبسط العجين وتقطع عرض 2 cm على طول 12cm وتضع وسطها حرابل صغيرة من عقدة لوز وتلف وتحربل حتى يصبح عجين شفاف ، تقطع بسكين دون أن تفصل بين كل ضربة سكين 1cm تلف على نفسها على شكل حلزوني مع رفع إلى أعلى قليلا مثل صورة .............. تصفف حلويات في صفيحة للفرن مرشوشة بدقيق وتتقب بإبرة وتترك لمدة 12 ساعة تقريبا لترتاح وتطهى في فرن متوسط .


حلويات مغربية باللوز موسوعة كبيرة حلويات مغربية Large encyclopedia Moroccan Sweets 109279.png

مربعات باللوز ونجمات باللوز وحلوى فرفارة


حلويات مغربية باللوز موسوعة كبيرة حلويات مغربية Large encyclopedia Moroccan Sweets fromwoman13642437605.jpg
عجين
500غ دقيق
+ بيضة
+نصف كآس زبدة مذابة
+قبصة ملح
+2ملاعق كبار ماء زهر.
حشوة
1كلغ لوز مسلوق مقشرمطحون مع 500غ سكر سنيدة +قليل من قرفة +قبصة مسكة +نصف كآس زبدة مدوبة + ماء زهر.
مربعات باللوز: نبسط عجين جيدا نقطع بناعورة مسننة مربعات 8سنتم ونضع وسطها كويرة صغير من عجينة لوز تجمع زواية اربع إلى وسط ونغلق فتحات بضغط باصابع تزين بواسط ملقط مسنن خاص بحلوى(قرقاسة)ثم نضع وسطها لوزة تطهى في فرن متوسط
********************
حلوى فرفارة نفس طريقة أولى ناخد مربع نقطع نصف سنتم من كل ضلع ونضع وسطها كويرة صغير من عجينة لوزوتبسط قليلا باصابع تجمع زواية اربع إلى وسط .نضع وسطها لوزة لتتبيت نجمع
نصف ضلع مع اخر إلى خلف مثل صورة
*******************
.ونجمات باللوز: نقطع عجين دوائر ونضع وسطها كويرة صغير وتبسط قليلا باصابع نجمع جوانب ب7 قرفسات متساوية مسافة ثم نزينها بقليل من لوز مهرمش او شرئح;
ثم تطهى في متوسط. مربعات بلوز زوحلوى فرفارة تدهن قبل طهي باصفر بيض وحليب مخلطين.



حلويات مغربية باللوز موسوعة كبيرة حلويات مغربية Large encyclopedia Moroccan Sweets fromwoman13642437603.jpg

حلويات مغربية باللوز موسوعة كبيرة حلويات مغربية Large encyclopedia Moroccan Sweets fromwoman13642447454.png



حلويات مغربية باللوز موسوعة كبيرة حلويات مغربية Large encyclopedia Moroccan Sweets fromwoman13642437604.jpg

حلويات مغربية باللوز موسوعة كبيرة حلويات مغربية Large encyclopedia Moroccan Sweets fromwoman13642447455.png

حلويات مغربية باللوز موسوعة كبيرة حلويات مغربية Large encyclopedia Moroccan Sweets 109285.png

غريبةاللوز
حلويات مغربية باللوز موسوعة كبيرة حلويات مغربية Large encyclopedia Moroccan Sweets fromwoman13642447456.png

500غ لوز مسلوق مقشر و مطحون+مسكة حر + قليل خميرة حلوى + 3آصفر بيض وبيضة كاملة +250غ سكر كلاصي + 2ملاعق قشرة ليمون محكوة. لتزين سكر كلاصي و مرشم خاص بغريبة .
يخلط لوز +مسكة حر +خميرة حلوى +250غ سكر كلاصي +قشرة ليمون تجمع ببيض .نعمل بخليط كويرات بحجم مشمشة ثنفد في سكر كلاصي وتزين بضغطها قليلا بمرشم او تضرب بجوانب بسكين 5ضربات متساوية مسافة ومائلة قليلا للحصول على شكل وردة.تطهى في فرن متوسط

حلويات مغربية باللوز موسوعة كبيرة حلويات مغربية Large encyclopedia Moroccan Sweets 109287.png
حلوى بالتمر
حلويات مغربية باللوز موسوعة كبيرة حلويات مغربية Large encyclopedia Moroccan Sweets fromwoman13642437602.jpg

500غ دقيق + 2ملاعق كبار من سكركلاصي + 250 زبدة مركرين + 1 ياغورت فاني. يخلط كل للحصول على عجين رطب و لين .
للحشوة : 500غ تمر منقى ومبخر + معلقة صغيرة قرفة +معلقة صغيرة زبدة + معلقة كبيرة جنجلان + معلقة كبيرة ماء زهر+ ابيض بيضة يجمع كل ونعمل كويرات صغيرة.
تمد العجين جيدا تقطع دوائر كل دائرة نضع وسطها كويرة تمر نجمعها مثل شكل غريبة تزين بواسط ملقط مسنن خاص بحلوى(قرفاسة) وتطهى في فرن ثم تزين بتنفيدها بسكركلاصي.حلويات مغربية باللوز موسوعة كبيرة حلويات مغربية Large encyclopedia Moroccan Sweets 109289.png


حلوى اللقيمات
حلويات مغربية باللوز موسوعة كبيرة حلويات مغربية Large encyclopedia Moroccan Sweets fromwoman13642437591.jpg

عجين ( 200غ كريمة طرية + قبصة ملح+معلقة حساء سكرويجمع الكل ب250غ دقيق) .
500غ عقدة لوز بدون إضافة بيضة وقرفة كل عجينة ملونة تكون بنكهة (ليمون -فانيلا - فستق) (ملونات غدائية :احمر-اصفر - اخضر) تقسم عقدة لوز 3 اجزاء كل واحد بلون تعمل منه كويرات صغيرة .
نقطع العجين بناعورة مثلتات نضع في كل واحد 3كويرات نجمع زواية ثلات نتبث بحبة قرنفل ثم تدخل فرن حتى تطهى العجين . ثم ندهنها بمربى مشمش ساخنة .


حلويات مغربية باللوز موسوعة كبيرة حلويات مغربية Large encyclopedia Moroccan Sweets 109291.png

غريبة بهلة
حلويات مغربية باللوز موسوعة كبيرة حلويات مغربية Large encyclopedia Moroccan Sweets fromwoman13642447457.png
المقادير

500غ دقيق
100 غ سكر
ملعقتان كبيرتان جنجلان منقي و محمر
قبصة ملح
كاس صغير من الزيت
كاس صغير و نصف من الزبدة المذابة
كيس من خميرة الحلوى

طريقة التحضير

في اناء نخلط الدقيق و السكر و الجنجلان و الملح
و نفرغ الزيت والزبدة ونخلط الكل
و يدلك جيدا و يحتفظ به في الثلاجة ليلة كاملة
بعد اخراجه نضيف الخميرة و ندلك جيدا
نعمل كويرات صغيرة من الخليط تتصفف متباعدة فيما بينها
وتدخل للفرن حتى تتحمر


حلويات مغربية باللوز موسوعة كبيرة حلويات مغربية Large encyclopedia Moroccan Sweets 109293.png

حلوى كموسات
حلويات مغربية باللوز موسوعة كبيرة حلويات مغربية Large encyclopedia Moroccan Sweets fromwoman13642447458.png

عجين : 500غ دقيق + نصف كأس زيت + نصف كأس ماء زهر + قبصة ملح + معلقة سكر+ ماء حسب العجين . في إناء نضع دقيق ثم مقادير أخرى . تعجن جيدا للحصول عجين مثل عجين كعب غزال .

حشوة : 500غ لوز مسلوق مقشر مقلي مطحون مع 200غ سكر سنيدة + 2ملاعق كبار زبدة + قبصة مسكة + قليل من ماء زهر + قشرة ليمون أو برتقال محكوكة . يخلط الكل ويعمل منه كويرات صغيرة . تمد العجين جيدا تقطع دوائر أو مربعات بناعورة في كل قطعة نضغ كويرة لوز ونلفها مثلة كموسة تصفف في صفيحة لفرن تترك ليلة كاملة تتقب بإبرة ثم تدخل لفرن متوسط عند إخراخها تدهن بالعسل ساخنة .

حلويات مغربية باللوز موسوعة كبيرة حلويات مغربية Large encyclopedia Moroccan Sweets 109295.png

محنشةحلويات مغربية باللوز موسوعة كبيرة حلويات مغربية Large encyclopedia Moroccan Sweets fromwoman13642447459.png

المقادير: 1 كلغ عقدة اللوز
عسل
500 غ الورقة البسطيلة
100غ زبدة للدهن
100غ لوز شرائح للتزين
قليل من زيت
2اصفر البيض
الطريقة:نصنع من عقدة اللوز قضبان بطول نصف دائرة الورقة+تقسم الاوراق الى نصفين.ويلصق نصف بالاخر باصفر بيض على شكل شريط الذي يطلى بقليل من زبدة المذابة ويوضع فيه قضيب لوز.يلف بالورقة وتلصق حاشية الورقة باصفر بيص.توضع في صفيحة دائرية مدهونة بزيت.على شكل دائري ويلصق كل قضيب بالاخر الى نهاية المحنشة.وتعمل بلباقي قضبان اشكال على حسب ذوق .يدهن الوجه باصفر بيض ويرش بزبدةوقليل من زيت .تدخل فرن متوسط حرارة.عند إخراجها تسقى بالعسل وتزين باللوز شرائح ومحمر.


حلويات مغربية باللوز موسوعة كبيرة حلويات مغربية Large encyclopedia Moroccan Sweets 109298.png
حلوى بقلاوة دائرية.
حلويات مغربية باللوز موسوعة كبيرة حلويات مغربية Large encyclopedia Moroccan Sweets fromwoman136424474510.png

250غ لوز مسلوق مقشر مقلي مطحون+ 250غ جوز مهرمش رقيق+ قرفة +100غ
سكركلاصي+ نصف كاس زبدة +2ملاعق من ماء زهر + 250غ عجين مورق .
تخلط مقادير جيدا . تبسط العجين . نعمل من خليط قضيب حسب حجم مرغوب نضعه وسط العجين للحصول على شكل اسطواني . تدخل لثلاجة حتى تماسك تقطع دوائر تدهن بزبدة يدخل فرن متوسط حتى يتحمر. ثم تسقى بعسل ساخنة ممزوج بماء زهر.

حلويات مغربية باللوز موسوعة كبيرة حلويات مغربية Large encyclopedia Moroccan Sweets 109300.png

حلويات مغربية باللوز موسوعة كبيرة حلويات مغربية Large encyclopedia Moroccan Sweets 9_cdr.gif حلويات مغربية باللوز موسوعة كبيرة حلويات مغربية Large encyclopedia Moroccan Sweets 9_cdl.gif

ساعد في نشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك




pg,dhj lyvfdm fhgg,. l,s,um ;fdvm lk < Large encyclopedia of Moroccan Sweets fhgl,. large moroccan sweets












 

التعديل الأخير تم بواسطة عائشة ; 03-25-2013 الساعة 11:08 PM
عرض البوم صور عائشة   رد مع اقتباس

قديم 03-25-2013   المشاركة رقم: 2 (permalink)
المعلومات
الكاتب:

عائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزية

الحالة:
عائشة غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : عائشة المنتدى : الحلويات - حلويات شرقية - حلويات غربية - حلويات مغربية - حلويات رمضان - حلويات شامية - عمل حلويات
افتراضي رد: حلويات مغربية باللوز موسوعة كبيرة من حلويات مغربية , Large encyclopedia of Moroccan Sweets

كعب الغزال هشيش و ناجح مئة بالمئة
طريقة اعداد كعب الغزال






مقادير عجين كعب الغزال

2زلافة من الدقيق الممتاز
هذه هي زلافة



كاس صغير و ربع من الزبدة المذابة المصفية جيدا من مائها
معالق 8 من ماء الزهر
رشة ملح
م ك من السكر
ماء بارد
حشوة كعب الغزال
كيلو لوز مفسخ(منزوع القشر)
نصف كيلو سكر
كاس صغير زبدة ذائبة و مصفية
ماء الزهر 8 معالق كبار
القليل من المسكة الحرة المطحونة( مستكة)
طريقة تحضير و اعداد كعب الغزال
نجمع مكونات العجين و نضيف الماء حسب الحاجة و ندلك جيدا للحصول على عجينة لينة نقسمها الى كويرات نضعها في البلاستيك
الغدائي ثم نتركها لترتاح نصف ساعة
بالنسبة للحشوة نطحن اللوز مع السكر ثم نضيف باقي المقادير و نخلط الكل جيدا و نعمل منه حرابل ( اصابع)
كما في الصورة





و اليكم طريقة تشكيل كعب الغزال بالصور









عندما ننتهي من تشكيل كعب غزال نتركه ليلة كاملة و في الغد نتقبه ثلاث او اربع ثقب بواسطة الابرة ثم ندخله للفرن
و يجب مراقبته جيدا حتى لا يتحمر كثيرا



طريقة اخرى لتزيين الكعب








مع كأس شاي بالنعناع



و بالصحة و الراحة











 
عرض البوم صور عائشة   رد مع اقتباس
قديم 03-25-2013   المشاركة رقم: 4 (permalink)
المعلومات
الكاتب:

عائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزية

الحالة:
عائشة غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : عائشة المنتدى : الحلويات - حلويات شرقية - حلويات غربية - حلويات مغربية - حلويات رمضان - حلويات شامية - عمل حلويات
افتراضي رد: حلويات مغربية باللوز موسوعة كبيرة من حلويات مغربية , Large encyclopedia of Moroccan Sweets



فقاص باللوز وزبيب



5
لتزين بيضة مطربة مع قليل من حليب + زنجلان .
يطرب بيض + سكر+ زيت وتضاف عناصر كلها ويجمع كل بدقيق نعمل من العجين قضبان وتحربل في زنجلان يدهن وجهها ببيض وتدخل فرن حتى تنضج قليلا تخرج من فرن تترك لمدة 12ساعة ثم تقطع شائح مثل فقاص وتدخل فرن لتتحمر
بيضات + زلافة سكر + زلافة زيت + 2أكياس خميرة حلوى + 2أكياس فانيلا + كأس ياغورت فانيلا + 1كلغ دقيق او حسب خليط +200غ لوزمهرمش + 200 غ زبيب+ 3 ملاعق كبار زنجلان .



كعب غزال .

عقدة لوز( 1كلغ لوز مصلوق مقشر ومطحون مع 450 غ سكر سنيدة + قبة مسكة حرة + 2 ملاعق كبار ماء زهر شوية القرفة والمسكة و ملعقة صغيرة زبدة )*تصنع حرابل من العقدة الاصبع رقيقة الجوانب.حتی تكتمل العقدة.
عجينة :

500غ دقيق +125غ زبذة + شوية ملح +قليل من الماء + شوية ديال مزهر
نخلط الدقيق والملح والزبدةو ماء زهر جيدا ثم نضيف الماء الدافئ حتی نحصل علی عجينة لينة.
تصنع منها كويرات تدعها ترتاح 10 ذ ثم تمدد كل واحدة بالوراق حتی ترق تقطع كما في الصورة

توضع حرابل اللوز فوقها وتغلف بالعجين ثم تحدب بالاصابع علی شكل هلال ، وينقش (بقرفاسة ) ثم . يصفف حلويات في صفيحة للفرن مرشوشة بدقيق وتتقب بإبرة ويترك لترتاح وتطهى في فرن متوسط











كعب غزال لوزة

لهذا الشكل نلصق أطراف الجوانب مع بعضها مثل صورة .




وهذا شكل أخر بنفس مقادير




كعب غزال سبولة
نفس المقادير لكن شكل ثاني حسب الصورة

















 
عرض البوم صور عائشة   رد مع اقتباس
إضافة رد إنشاء موضوع جديد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
مغربية, موسوعة, بالموز, encyclopedia, حلويات, large, moroccan, sweets, كبيرة


أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


Facebook Comments by: ABDU_GO - شركة الإبداع الرقمية

Rss  Rss 2.0  Html  Xml  Sitemap 


الساعة الآن 12:14 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2014, vBulletin Solutions, Inc.
SEO by vBSEO
جميع الحقوق محفوظة لمنتديات سيدتى الجميلة
<div style="background-color: none transparent;"><a rel="nofollow" href="http://www.rsspump.com/" title="RSSPump Website Widgets">Website Widget</a></div>

 جميع المشاركات تعبر عن وجة نظر كاتبها ولاتعبر عن وجة نظر الأداره  والادارة غير مسؤلة عن اى تعاملات بين الاعضاء

Privacy Policy Google
?Google+?‏