معجبوا منتديات سيدتى الجميلة

قديم 03-10-2013   المشاركة رقم: 1 (permalink)
المعلومات
الكاتب:

ام ماجد عضوة رائعةام ماجد عضوة رائعةام ماجد عضوة رائعةام ماجد عضوة رائعةام ماجد عضوة رائعةام ماجد عضوة رائعةام ماجد عضوة رائعةام ماجد عضوة رائعة

الحالة:
ام ماجد غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

المنتدى : الاطباق الرئيسية وصفات و أكلات
Q (1) اشهى واطيب اكلات سورية 2014 - اطباق رئيسية محاشي وكبة وشاكرية بالصور 2014


الاكلات, السورية, بالصور, لأشهر, موسوعة

بالصور موسوعة لأشهر الاكلات السورية


بذنجان باللحمه المفرومة

المكونات :



بادنجان صغير الحجم مقشر كما في الصور ( استعملت 16 قطعة بادنجان)



اشهى واطيب اكلات سورية 2014 اطباق رئيسية محاشي وكبة وشاكرية بالصور 2014 12913982451.png

1 بصلة


200 غرام لحم صنوبر




للزينة



كمية صغيرة بقدونس مقطع للزينة ملح بهار او فلفل اسود



الصلصة :



طماطم مقطع انا استخدمت المعلبات


اشهى واطيب اكلات سورية 2014 اطباق رئيسية محاشي وكبة وشاكرية بالصور 2014 12913982452.png



طريقة تحضير الصلصة :





توضع الطماطم في الخلاط مع شوية ملح و ماء (كمية بسيطة حوالي فنجان قهوة صغير لأن طماطم المعلبات ممددة شوي)



اشهى واطيب اكلات سورية 2014 اطباق رئيسية محاشي وكبة وشاكرية بالصور 2014 12913982453.png

الطريقة :



يقلى البادنجان بشكل كامل



اشهى واطيب اكلات سورية 2014 اطباق رئيسية محاشي وكبة وشاكرية بالصور 2014 12913982454.png


حتى يصبح لونه كما في الصور


اشهى واطيب اكلات سورية 2014 اطباق رئيسية محاشي وكبة وشاكرية بالصور 2014 12913982455.png

ريثما يبرد البادنجان نقلي الصنوبر و يوضع جانباً


اشهى واطيب اكلات سورية 2014 اطباق رئيسية محاشي وكبة وشاكرية بالصور 2014 12913982456.png

نرفع الصنوبر و نضع البصل المقطع و اللحم مع شوية فلفل أسود و ملح حسب الرغبة


اشهى واطيب اكلات سورية 2014 اطباق رئيسية محاشي وكبة وشاكرية بالصور 2014 12913982457.png


بعد ان تصبح الحشوة جاهزة نبدأ الحشو استخدمي الكفوف اذا كانت الحشوة و البادنجان لسا ساخنة في البايركس:

نضع معظم الصلصة و فوقها البادنجان المحشي .


يمكن ترتيب البادنجان على الشكل اللي انتي بتحبيه :



اشهى واطيب اكلات سورية 2014 اطباق رئيسية محاشي وكبة وشاكرية بالصور 2014 12913982458.png


ثم باقي الصلصة فوق البادنجان بحيث تنخلط باللحم تصبح اللحمة أطرى و ألذ


اشهى واطيب اكلات سورية 2014 اطباق رئيسية محاشي وكبة وشاكرية بالصور 2014 12913982459.png

و ندخلها الفرن (الحامي مسبقاً) نتركها في الفرن مدة لا تقل عن 20 دقيقة


اشهى واطيب اكلات سورية 2014 اطباق رئيسية محاشي وكبة وشاكرية بالصور 2014 129139824510.png


اشهى واطيب اكلات سورية 2014 اطباق رئيسية محاشي وكبة وشاكرية بالصور 2014 35f735285b655fe78b603ad582f0a881.jpg



المحاشي السورية باانواعهااشهى واطيب اكلات سورية 2014 اطباق رئيسية محاشي وكبة وشاكرية بالصور 2014 smiley-agree.gif

نبدأ حبايبي بشيخ المحشيالشيخ المحشي كوسا باللبن - شيخ المحاشي السورية بالخطوات المصورة
اشهى واطيب اكلات سورية 2014 اطباق رئيسية محاشي وكبة وشاكرية بالصور 2014 506a77502d9fb.jpg
الكوسا باللبن , أو الشيخ المحشي , وما أدراكم ما الشيخ المحشي
أكلة سورية لذيذة جدآ جدآ

المقادير :


كوسا حجم صغير , أو وسط , لكن الصغير أفضل , و يفضل أن تكون خضراء , و مقطوفة حديثآ

اشهى واطيب اكلات سورية 2014 اطباق رئيسية محاشي وكبة وشاكرية بالصور 2014 506a768b9d337.jpg

لحمة هبرة مفرومة , و فيكي تحطي معها نسبة قليلة جدآ من الدهنة إذا حبيتي , فرمناها بماكينة فرم اللحمة , بالمصفاية الخشنة , و قليناها عالنار مع ملح و كمون , و بهار طيب , و خلينا الملح و البهار , ظاهر يعني كتير شوي .


ملاحظة : اللحمة بدون بصل , و هيك أطيب , و على مسؤؤليتي .



للمرقة : لبن رائب ( زبادي ) , ماء , نشا


الخطوات :[/FONT]


[FONT=']بعد غسل الكوسا جيدآ , و تركها لتجف : نحفر الكوسا , من الأسفل , متل الصورة تمام , و الحفر بهالطريقة , لسهولة الحشي , بعد قلي الكوسا , و إلا راح تلاقي صعوبة كبير بالحشي بعدين , و راح نشيل فقط عمود واحد من قلب الكوساية .


اشهى واطيب اكلات سورية 2014 اطباق رئيسية محاشي وكبة وشاكرية بالصور 2014 506a768c60b80.jpg

نقلي الكوسا بزيت غزير حتى تنضج


اشهى واطيب اكلات سورية 2014 اطباق رئيسية محاشي وكبة وشاكرية بالصور 2014 506a768d28bd8.jpg

و هذه الكوسا بعد قليها , و نضجها


اشهى واطيب اكلات سورية 2014 اطباق رئيسية محاشي وكبة وشاكرية بالصور 2014 506a768e1ce9b.jpg
[FONT=']
نضع الكوسا في مصفاية , بحيث يكون الثقب للأسفل , و نضع المصفاية فوق وعاء مناسب , و نتركها حتى تبرد , و تصفى من الزيت , جيدآ .[/FONT]


اشهى واطيب اكلات سورية 2014 اطباق رئيسية محاشي وكبة وشاكرية بالصور 2014 506a774cb2142.jpg

نحضر الحشوة , بفرم اللحمة , و قليها مع شوية زيت مازولا عالنار , مع كمية ظاهرة من الملح و البهار , و رشة كمون , و نضع معها صنوبر


اشهى واطيب اكلات سورية 2014 اطباق رئيسية محاشي وكبة وشاكرية بالصور 2014 506a774d89719.jpg

ثم نحشو حبات الكوسا , و بمساعدة الخنصر ندخل اللحمة جيدآ إلى قعر الكوساية .


ملاحظة هامة جدآ : في بعض الأحيان , نلاحظ أن الكوسا أثناء الحشي طرية جدآ , و هذا عائد لنوعية الكوسا , لدرجة أن الكوسا تكاد تتمزق أثناء الحشي , و يجب مراعاة الانتباه و الحذر الشديدين , أثناء الحشي



تحضير مرقة اللبن الزبادي :


لم أصور هذه المرحلة , لأن كل ست بيت أكيد عندها خبرة بهالموضوع , يعني إنت و خبرتك , و لكن إذا ما عندك خبرة فراح قول كيف حضرناها , لأنه هالموضوع صاير خبرة أكتر منه مقادير :[/FONT]




المي يلي حطيتيها بالطنجرة فوق الكوسا( راح نحكي عليها بعد شوي )

عيريها أديش حجمها

و جيبي طنجرة تانية , و حطي فوقها مصفاية شبك كبيرة

نزلي الزبادي بالمصفاية ( في ناس بيضربو الزبادي مع النشا و المي بالخلاط )

كمية الزبادي لازم تكون ضعفين كمية المي يلي بالطنجرة

جيبي نشا , و دوبيهن بشوية مي , و نزلي النشا كمان بالمصفاية مع المي المدوب فيها

و كمية النشا : =']فيني قلك : بالموضوع : استخدمنا حوالي تلت أرباع كوب كبير

و نزلي بعد النشا كمان شوية مي ( هون استحدمنا كاسة كبيرة زيادة )

و حطي الطنجرة عالنار , وحركي بالكبجاية , و خلي الكبجاية ملامسة لأرض الطنجرة

و خلي التحريك بشكل مستمر ليغلي اللبن الزبادي

, و لازم نحرك بشكل مستمر , و إلا مرقة اللبن بتفرط , و بتطلع فاشلة , و ديري بالك بس يغلي اللبن , وطي النار علآخر أو اطفي الغاز , لأن اللبن بيفور عند الغليان


هلأ : الكوسا المحشية , إذا حطيناها بمرقة اللبن , ما بتستوي باللبن , و النشا , مشان هيك , حطيناها بالطنجرة , و غمرنا تلت أرباعها بالمي , و حطينا الملح , و شعلنا الغاز , و تركناها تغلي عشر دقايق , بالمي لتستوي , و لا تنسي تغطي الطنجرة بهالمرحلة .


اشهى واطيب اكلات سورية 2014 اطباق رئيسية محاشي وكبة وشاكرية بالصور 2014 506a774e614fb.jpg

بعد ما استوت الكوسا بالمي , راح نصب اللبن المغلي لفوق الطنجرة , و مشان هيك , حطينا مع الزبادي , فقط شوية ماء و ما كترنا , لأن الماء يلي فوق الكوسا , راح يعدل اللبن المغلي , لنحصل عالسماكة المناسبة ( هالموضوع بيعتمد على خبرتك ) .[/FONT]


[FONT=']كمان ملاحظة هامة جدآ : إذا كانت الكوسا من النوع الطرية جدآ يلي حكينا عليها بالملاحظة السابقة , ما في داعي , نخليها تستوي بالمي , راح نحضر مرقة اللبن , مع الكمية المناسبة من المي مباشرة , و بس تغلي , منحط الكوسا فيها فورآ و منتركهن يغلوا مع بعض شي عشر دقايق أو ربع ساعة عالغاز على نار هادية .



هلأ : في شغلة مهمة كتير . لازم نعرفها , لحتى تطلع الأكلة طيبة كتير كتير , لازم الكوسا ييتشرب طعم اللبن أثناء الغليان , يعني كل ما غلوا مع بعضن أكتر , بتلاقي الكوسا أطيب , و لكن مدة الغليان تعتمد على نوع الكوسا , يعني الكوسا الطرية جدآ خليها تغلي مع اللبن , شي عشر دقايق أو ربع ساعة , مو أكتر , مشان ما تتمزق بقلب اللبن , و تتشقق , و لكن الكوسا يلي خليناها تستوي بالمي , ممكن تخليها تغلي تلت ساعة , أو حتى نصف ساعة , و ما مننسى , على نار هادية , نحن لقينا الكوسا بتلقى , فخليناها تغلي عالنار الهادية نص ساعة


اشهى واطيب اكلات سورية 2014 اطباق رئيسية محاشي وكبة وشاكرية بالصور 2014 506a774f376ff.jpg

و الحمد لله كانت كتيييير طيبة , و شهية


وبس تطفي النار , صبي الكوسا مع المرقة فورآ بالجاط أو بالصينية البيركس , بتلاقي منظرها حلو , و اتركي الكوسا تبرد شوي بقلب الصينية , مشان تتشكل طبقة القشطة ( طبقة اللبن السميكة ) على وجه الصينية , و إلا إذا تركتي الكوسا بالطنجرة , راح تتشكل هالطبقة , على وجه الطنجرة , و تخرب وقت بتصبي الكوسا


و هي قلب الكوساية بعد ما استوت


اشهى واطيب اكلات سورية 2014 اطباق رئيسية محاشي وكبة وشاكرية بالصور 2014 506a77502d9fb.jpg

قدميها مع الرز المفلفل مع الشعيرية


اشهى واطيب اكلات سورية 2014 اطباق رئيسية محاشي وكبة وشاكرية بالصور 2014 506a796aa62ba.jpg
و أخيرآ في ملاحظة مهمة لازم نقولها :


الزيت يلي قلينا فيه الكوسا , راح ييتشرب طعمة الكوسا

و إذا قلينا فيه أي شي تاني : مثلآ بطاطا

راح تتشرب البطاطا طعم الكوسا المقلية

و مشان هيك :

نحن مخصصين زيت مخصوص للكوسا المقلية بوعاء , منفرد

كل ما حبينا نقلي كوسا للشيخ المحشي أو للمتبل

منستعمل هادا الزيت و بس يبرد بنرجعو عالوعاء, و منخبيه لمرة تانية
وهلق حبايبي طريقة ورق العنباشهى واطيب اكلات سورية 2014 اطباق رئيسية محاشي وكبة وشاكرية بالصور 2014 smiley-agree.gif

اشهى الاكلات السوريه 2013 , ورق العنب السورى ,ورق العنب بالصور 2014

اشهى واطيب اكلات سورية 2014 اطباق رئيسية محاشي وكبة وشاكرية بالصور 2014 fromwoman13629315891.gif





المقادير المطلوبه للحشوه :-


ورق عنب - 6 بصل ابيض او احمر بس المهم يكون كبير وبيضاوي


نص كيلو لحم مفروم - 1 باقه شبت (جرادة خضرا) - 1 باقه بقدونس او كزبره


نص علبه معجون طماطم - 4 بصل - 4 طماطم - ربع كوب عصير تمر هندي


ملعقه سكر - ملعقه بهارات كويتيه او مشكله - فلفل اسود - ملح - ملعقه ثوم

اشهى واطيب اكلات سورية 2014 اطباق رئيسية محاشي وكبة وشاكرية بالصور 2014 fromwoman13629315892.gif


مهروس - 2 كوب ارز - نص كوب عصير ليمون - ربع كوب زيت .

مقادير طبخ الدولمه :-


ماء مغلي - نص علبه معجون - ربع كوب عصير تمر هندي - ملعقه سكر -


ملعقه بهار - نص كوب عصير ليمون - 2 مكعب ماجي .


اشهى واطيب اكلات سورية 2014 اطباق رئيسية محاشي وكبة وشاكرية بالصور 2014 fromwoman13629315903.gif



الطريقه :- اولا :-


يجهز الحشو : يغسل ورق العنب ويترك بالمصفاه - يغسل الرز و اللحم وتفرم


الخضار . وبعدين تخلطين الرز مع البهار والفلفل والملح ثم الخضار والبصل


المفروم والطماطم المفرومه .


يضاف اللحم + باقي المقادير الخاصه بالحشو ويخلط جيدا


ثانيا :- ندهن الطنجرة(الحلة او القدر او الانا اللي بنضع فيه ورق العنب) ونحط فيها حلقات بطاطس


ونبدأ نلف ورق العنب اذا كان حجم الورقه مناسب مو كبير نلفه بالطريقه هذي

اشهى واطيب اكلات سورية 2014 اطباق رئيسية محاشي وكبة وشاكرية بالصور 2014 fromwoman13629315914.gif


اشهى واطيب اكلات سورية 2014 اطباق رئيسية محاشي وكبة وشاكرية بالصور 2014 fromwoman13629315915.gif .

اشهى واطيب اكلات سورية 2014 اطباق رئيسية محاشي وكبة وشاكرية بالصور 2014 fromwoman13629315916.gif



اشهى واطيب اكلات سورية 2014 اطباق رئيسية محاشي وكبة وشاكرية بالصور 2014 fromwoman13629315917.gif


والآن طريقه تحضير البصل واعداده للحشو


اول شي نقطع اطراف البصل بالسكين من فوق وتحت

اشهى واطيب اكلات سورية 2014 اطباق رئيسية محاشي وكبة وشاكرية بالصور 2014 fromwoman13629316031.gif
وبعدين نقطع البصل بالعرض المنتصف فقط (( ديري بالك ))


اشهى واطيب اكلات سورية 2014 اطباق رئيسية محاشي وكبة وشاكرية بالصور 2014 fromwoman13629316032.gif
اشهى واطيب اكلات سورية 2014 اطباق رئيسية محاشي وكبة وشاكرية بالصور 2014 fromwoman13629316033.gif

اشهى واطيب اكلات سورية 2014 اطباق رئيسية محاشي وكبة وشاكرية بالصور 2014 fromwoman13629320341.gif

اشهى واطيب اكلات سورية 2014 اطباق رئيسية محاشي وكبة وشاكرية بالصور 2014 fromwoman13629316034.gif
طبعا تصفي ورق العنب بالقدر بعد ما حطيت الزيت وحلقات البطاطس وبعدين


تصفي البصل المحشي ..


تغلي الماء وتخلطي معاه باقي المقادير الخاصه بطبخ الدولمه وتصبينه على


القدر وتغطيه بصحن ثقيل وتخليه يغلي وبعدين تخففي النار وتخليه على نار


خفيفه والاحسن تحطي قطعه حديد تحت القدر حتى يستوي على راحته


بس لاحظي الماء يكون اعلى من الصحن يعني يغطي الصحن


اشهى واطيب اكلات سورية 2014 اطباق رئيسية محاشي وكبة وشاكرية بالصور 2014 fromwoman13629316035.gif
وهذا شكل الدولمه بعد ما تستوي


اشهى واطيب اكلات سورية 2014 اطباق رئيسية محاشي وكبة وشاكرية بالصور 2014 fromwoman13629316036.gif
وهذا شكلها النهائي !!


يتبع اطيب شاكرية لعيون الحلوين


[/FONT]


ساعد في نشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك




hain ,h'df h;ghj s,vdm 2014 - h'fhr vzdsdm lphad ,;fm ,ah;vdm fhgw,v k;jm












 

التعديل الأخير تم بواسطة انثى الخجل ; 03-10-2013 الساعة 06:18 PM سبب آخر: حذف اسم رابط منتدى اخر من الصور
عرض البوم صور ام ماجد   رد مع اقتباس

قديم 03-10-2013   المشاركة رقم: 2 (permalink)
المعلومات
الكاتب:

ام ماجد عضوة رائعةام ماجد عضوة رائعةام ماجد عضوة رائعةام ماجد عضوة رائعةام ماجد عضوة رائعةام ماجد عضوة رائعةام ماجد عضوة رائعةام ماجد عضوة رائعة

الحالة:
ام ماجد غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : ام ماجد المنتدى : الاطباق الرئيسية وصفات و أكلات
افتراضي رد: اشهى واطيب اكلات سورية 2014 - اطباق رئيسية محاشي وكبة وشاكرية بالصور 2014


اطيب شاكرية لعيون الحلوين
مكوناتها :


كيلو لبن زبادي
نص كيلو لحم
(لحم ضان مقطع موزات أومكعبات كبيرة أو دجاج "فخذ الدجاج و صدور الدجاج المنزوعة الجلد")
ملعقة كبيرة نشاء
ملعقة كبيرة طحين
بصلة كبيرة مقطعة شرائح


قبل بدء الطهي نسلق اللحم باتباع الطريقة الصحية التالية
نضع على النار طنجرتين (قِدرين يحتويان على الماء) في القدر الأول نضع اللحم مع ورق الغار و نصف بصلة مقسومة نصفين(يعني مع ربعي بصلة) و حبات الهال والقرفة(دارسين) و......... اي شيء تفضلين استخدامه لسحب زنخة اللحم ورائحته غير المحببة
عندما يغلي اللحم ويفور و تصعد الفضلات الى السطح نرمي بماء السلق
ونرفع اللحم الى القدر الثاني ونعيد وضع أعواد الدارسين و ورق غار و ربع حبة زنجبيل أو رشة زنجبيل و نتركه ليغلي على مهله (سلق نظيف) لنستخدم المرق المتخلّف عنه بأمان




طريقة التحضير:


-يذوب النشاء بقليل من الماء البارد و يوضع على اللبن الزبادي و يضاف مقدار الطحين

-يخفق اللبن مع النشاء المذاب والطحين جيدا ويضاف له حوالي كوب ماء أو اقل بقليل ثم يوضع على النار
(هون بدنا ننتبه إنه اللبن على النار يحتاج للتحريك المستمر باتجاه واحد حتى الغليان .. عند الغليان يضاف رشة كاري و كمون و حبات الهيل و فلفل أبيض و عود قرفة(دارسين) ثم بالتدريج يضاف له من ماء سلق اللحم ويحرك
انتبهي إلى أن كل ما سترغبين في استخدامه من البهارات والمنكهات يجب أن يكون بشكله الصلب (حبوب كمون . حب هال . أعواد قرفة.) كي تحافظي على لون الطبق الأبيض الذي قد يكون مائل الى الصفرة بسبب الكاري
هاتي قسمَي البصلة"التي استخدمتِ منها للسلق و شوحيها قليلا على النار بالسمن و ضعيهما في قِدر اللبن
بعدها أضيفي قطع اللحم و الملح واتركيها تغلي على النار حوالي دقيقتين
(تتفنن السيدات الدمشقيات بتنكيه اللبن واعطاء الطبق نكهات مميزة تختلف احداها عن الأخرى
فيمكنك إضافة نصف ملعقة من النعنع الناشف أو الزعتر الناشف فوق طبق التقديم
و يمكن أن تكون شاكرية بنكهة النعناع بأخذ القليل من اللبن المطبوخ و غليه مع الثوم المهروس وأوراق النعناع الأخضر لمدة 5 دقائق فقطططط لا أكثر ترفع بعدها أوراق النعناع لكي لا يصبح طعم اللبن مرّ و يضاف اللبن المنكّه بالنعناع والثوم الى القدر وصحتين



ولحظة طريقة الكبة السفرجلية لحبابي

من أشهر الاكلات الحلبية





المقادير:




800 غ سفرجل

400 غ لحمة شقف

1 لتر عصير رمان

ملعقة كبيرة دبس بندورة (معجون طماطم) الدرة

ملعقة صغيرة نعناع يابس الدرة

ملقعة صغيرة ثوم مدقوق

ملعقة سكر

ملح وبهار أبيض حسب الرغبة




طريقة التحضير:




نسلق اللحمة مع لتر من الماء وعصير الرمان ودبس البندورة (معجون الطماطم) والقليل من ورق الغار حتى النضوج التام.

ثم نضيف قطع السفرجل المفرومة على شكل مكعبات متوسطة الحجم والثوم المدقوق وقليلاً من السكر والملح والبهار.

وتترك على نار هادئة حتى نضوج السفرجل.

وتقدم ساخنة مع كرات الكبة المحشوة باللحمة والمكسرات.







يتبع احلى فتة حمصية اهداء من ام مجودي











 
عرض البوم صور ام ماجد   رد مع اقتباس
قديم 03-10-2013   المشاركة رقم: 3 (permalink)
المعلومات
الكاتب:

ام ماجد عضوة رائعةام ماجد عضوة رائعةام ماجد عضوة رائعةام ماجد عضوة رائعةام ماجد عضوة رائعةام ماجد عضوة رائعةام ماجد عضوة رائعةام ماجد عضوة رائعة

الحالة:
ام ماجد غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : ام ماجد المنتدى : الاطباق الرئيسية وصفات و أكلات
افتراضي رد: اشهى واطيب اكلات سورية 2014 - اطباق رئيسية محاشي وكبة وشاكرية بالصور 2014

فتة اللحم السورية



المقادير

نصف كيلوغرام من اللحم المفروم
حبة كبيرة من البصل، مقطعة إلى مكعبات

حبة من الفليفلة الخضراء الحلوة، مقطعة إلى مكعبات
فصان من الثوم، مفرومان
ربع كوب من بودرة الشطّة
ملعقتان صغيرتان من الكمّون
ملعقة صغيرة من الفلفل المكسيكي
عبوتان صغيرتان من الفاصولياء الحمراء
حبتان من البندورة، معصورتان
عبوة من معجون البندورة
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقتان صغيرتان من الملح (اختياري)
كوبان من الماء
الطريقة
يضاف اللحم إلى قدر كبيرة تحتوي على قليل من زيت الذرة
توضع على نار متوسطة حتى يتفتت اللحم إلى قطع صغيرة، ويأخذ اللون البني، ثم يصفّى من الزيت.
يضاف إليه كلّ من البصل والثوم والفليفلة، ويقلّب المزيج لمدّة 3 دقائق.
ثم تسكب المكوّنات الأخرى.
يدع هذا المزيج على نار هادئة، مع التقليب من وقت إلى آخر.
وذلك لمدة ساعة. ويضاف المزيد من الماء لو احتجت لأن يكون أقل كثافة.
المقاديرنصف كيلوغرام من اللحم المفروم حبة كبيرة من البصل، مقطعة إلى مكعباتحبة من الفليفلة الخضراء الحلوة، مقطعة إلى مكعباتفصان من الثوم، مفرومانربع كوب من بودرة الشطّةملعقتان صغيرتان من الكمّونملعقة صغيرة من الفلفل المكسيكيعبوتان صغيرتان من الفاصولياء الحمراءحبتان من البندورة، معصورتانعبوة من معجون البندورةملعقة صغيرة من الفلفل الأسودملعقتان صغيرتان من الملح (اختياري)كوبان من الماء
الطريقةيضاف اللحم إلى قدر كبيرة تحتوي على قليل من زيت الذرة توضع على نار متوسطة حتى يتفتت اللحم إلى قطع صغيرة، ويأخذ اللون البني، ثم يصفّى من الزيت.يضاف إليه كلّ من البصل والثوم والفليفلة، ويقلّب المزيج لمدّة 3 دقائق.ثم تسكب المكوّنات الأخرى.يدع هذا المزيج على نار هادئة، مع التقليب من وقت إلى آخر.وذلك لمدة ساعة. ويضاف المزيد من الماء لو احتجت لأن يكون


.النهارده عملتلكم احلى فته شامى وكتير بيسال عنها ..بس ايه من مطبخى

.(فتة المجدوس )
ولو عجبتكم متنسوش التقييم

اه معلش حاجاتى بدائيه شويه لانى مغتربه


وانتوا عارفين بقا .احنا فى غربه فمبندقش اوى فى ادواتنا



اولا المقادير



باذنجان وسط اسود




بصله مقطعه ناعم



كفتة لحمه ودى طريقتها



(لحمه مفرومه عليها بصل مبشور وعليها بهارات لحمه وفلفل اسمر وملح )

عصير طماطم+صلصه

بهار مشكل +ملح +فلفل اسمر+كارى

دبس رمان (مش اجبارى)





سلطه الزبادى..والعيش

ذبادى

طحينه

مسطرده(اضافه من عندى)

ثوم

عيش لبنانى او اسمر المتوفر عندك مش هتفرق

قليل من اللوز المقشروالصنوبر المحمصين (مش اجبارى)


__________________________________________________ ____
الطريقه:

اولا احفرى البدنجان ..واحشيه بالكفته
















بعد كده هاتى صينيه وحمرى البدنجان تحمير سريع
على نار عاليه فى زيت.علشان مش عاوزينه يستوى







فى الصينيه واللى حمرتى البدنجان فيها
وفى نفس ذات الزيت اللى حمرتى البدنجان فيه

حطى البصله تصفروبعدين لما تصفر حطى

توم مفروم ناعم بس متحمريهوش

وعلى طول ضيفى عصير اطماطم والصلصه.
وضيفى البهارات والملح ..+معلقتين دبس رمان (لو مفيش مش مشكله)





وسيبيهم يغلواوبعدين ضيفى الباذنجان يستوى فيها (انا بسويه فى الفرن ..وبنشف الصلصه شويه يعنى متبقاش سايله اوى ولا ناشفه اوى






قطعى عيش وحمصيه (فيه ناس بتحمره فى زيت )انا مش بحمره فى الزيت علشان بيكون تقيل اوى .

؟انا بقطعه واحطه فى صينية فرن وارش عليه معلقتين زيت

واحطه يتحمص فى الفرن بيبقى تحفففففففففففه وخفيف جدا





بعد كده اعملى سلطة الزبادى دى


زبادى +فص توم صغير وضيفى عليهم معلقة زيت

وعصير نص ليمونه ومعلقه صغيرة خل ومعلقه مسطرده .

ومعلقتين طحينه ورشة ملح وقليبيهو لحد ما يكونوا كريمى القوام








فى سرفيس

حطى العيش المحمص اولا فى الطبق






حطى شويه فوقه من خليط الزبادى بالطحينه والتوم





وبعدين شويه صلصه





وبعدين شوية سلطه زبادى تانى









وبعدين رصصى البدنجان ورشى عليه اللوز المحمص

وقدميه سخن

ولا احلى


لو عجبكم متنسونيش بدعوة حلوه كده ....والتقيييييييييييييييييييييييييم لو سمحتممع تحيات ام ماجد واكلاتها السورية ههههاي











 
عرض البوم صور ام ماجد   رد مع اقتباس
قديم 03-10-2013   المشاركة رقم: 4 (permalink)
المعلومات
الكاتب:

سجايا عضوة برونزيةسجايا عضوة برونزيةسجايا عضوة برونزيةسجايا عضوة برونزيةسجايا عضوة برونزيةسجايا عضوة برونزيةسجايا عضوة برونزيةسجايا عضوة برونزيةسجايا عضوة برونزيةسجايا عضوة برونزيةسجايا عضوة برونزية

الحالة:
سجايا غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : ام ماجد المنتدى : الاطباق الرئيسية وصفات و أكلات
افتراضي رد: اشهى واطيب اكلات سورية 2014 - اطباق رئيسية محاشي وكبة وشاكرية بالصور 2014

موضوع مميز ربي يسعدك ياروحي

ررررررررررررررررررررررروعة بموت فيهم











 
عرض البوم صور سجايا   رد مع اقتباس
قديم 03-14-2013   المشاركة رقم: 5 (permalink)
المعلومات
الكاتب:

ام ماجد عضوة رائعةام ماجد عضوة رائعةام ماجد عضوة رائعةام ماجد عضوة رائعةام ماجد عضوة رائعةام ماجد عضوة رائعةام ماجد عضوة رائعةام ماجد عضوة رائعة

الحالة:
ام ماجد غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : ام ماجد المنتدى : الاطباق الرئيسية وصفات و أكلات
افتراضي رد: اشهى واطيب اكلات سورية 2014 - اطباق رئيسية محاشي وكبة وشاكرية بالصور 2014

مشكورة بالصحة والهناههههههاي











 
عرض البوم صور ام ماجد   رد مع اقتباس
قديم 04-04-2013   المشاركة رقم: 7 (permalink)
المعلومات
الكاتب:

ام ماجد عضوة رائعةام ماجد عضوة رائعةام ماجد عضوة رائعةام ماجد عضوة رائعةام ماجد عضوة رائعةام ماجد عضوة رائعةام ماجد عضوة رائعةام ماجد عضوة رائعة

الحالة:
ام ماجد غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : ام ماجد المنتدى : الاطباق الرئيسية وصفات و أكلات
افتراضي رد: اشهى واطيب اكلات سورية 2014 - اطباق رئيسية محاشي وكبة وشاكرية بالصور 2014

شكرا لمرورك على موضوعي وهذا شرف لي ووسام على صدري











 
عرض البوم صور ام ماجد   رد مع اقتباس
قديم 09-03-2013   المشاركة رقم: 8 (permalink)
المعلومات
الكاتب:

كارمن عضوه مشاركه

الحالة:
كارمن غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : ام ماجد المنتدى : الاطباق الرئيسية وصفات و أكلات
افتراضي رد: اشهى واطيب اكلات سورية 2014 - اطباق رئيسية محاشي وكبة وشاكرية بالصور 2014

وااااااااااااااااااااااااااااو ولا اجمل من كده بصراحه تحفه والبذنجان باللحمه المفرومه شكله كتير حلو وكان نفسى من زمان اعرف طريفه البصل المحشى











 
من مواضيعي في المنتدي

عرض البوم صور كارمن   رد مع اقتباس
قديم 09-19-2013   المشاركة رقم: 9 (permalink)
المعلومات
الكاتب:

سندريلا عضوه مشاركه

الحالة:
سندريلا غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : ام ماجد المنتدى : الاطباق الرئيسية وصفات و أكلات
افتراضي رد: اشهى واطيب اكلات سورية 2014 - اطباق رئيسية محاشي وكبة وشاكرية بالصور 2014

ميرسى حبيبتى اكله كتير كتير بتجنن تحفه اووووووووووووووى تسلم ايدك











 
عرض البوم صور سندريلا   رد مع اقتباس
إضافة رد إنشاء موضوع جديد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
2014, محاشي, اشهى, اطباق, اكلات, بالصور, رئيسية, سورية, واطيب, وشاكرية, نكتة


أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه للموضوع: اشهى واطيب اكلات سورية 2014 - اطباق رئيسية محاشي وكبة وشاكرية بالصور 2014
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
اكلات, اكلات و اطباق سريعة , كفته البطاطس با للحمه ,Food عائشة الاطباق الرئيسية وصفات و أكلات 0 03-06-2013 11:06 PM
ادوات مطبخ - صحون،اطباق،تقديم،جميلة،غريبة - 2014 سجايا تصميمات مطابخ الوميتال - صور مطابخ المنيوم 2014 - مطابخ كلاسيك - مطابخ مودرن 2014 - ديكورات حمامات 0 01-07-2013 03:02 AM
عبايات سورية مطرزة -2013 عبايات سورية شك 2014 ام ماجد عبايات خليجية 2014 - صور عبايات 2014 - عبايات مصرية -عبايات دبى - صور عبايات امارتيه - لفات طرح 5 12-14-2012 03:38 PM
اشهى واطيب الاكلات العراقية ساندريلا الاطباق الرئيسية وصفات و أكلات 3 11-13-2012 09:14 PM
محاشي سورية بالصور وبالطريقة ررررررررررروعة وتشهي!!! ام ماجد الاطباق الرئيسية وصفات و أكلات 4 06-04-2012 11:55 AM

Facebook Comments by: ABDU_GO - شركة الإبداع الرقمية

Rss  Rss 2.0  Html  Xml  Sitemap 


الساعة الآن 06:22 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2014, vBulletin Solutions, Inc.
SEO by vBSEO
جميع الحقوق محفوظة لمنتديات سيدتى الجميلة
<div style="background-color: none transparent;"><a rel="nofollow" href="http://www.rsspump.com/" title="RSSPump Website Widgets">Website Widget</a></div>

 جميع المشاركات تعبر عن وجة نظر كاتبها ولاتعبر عن وجة نظر الأداره  والادارة غير مسؤلة عن اى تعاملات بين الاعضاء

Privacy Policy Google
?Google+?‏