معجبوا منتديات سيدتى الجميلة

قديم 12-09-2012   المشاركة رقم: 1 (permalink)
المعلومات
الكاتب:

عائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزية

الحالة:
عائشة غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

المنتدى : الحلويات - حلويات شرقية - حلويات غربية - حلويات مغربية - حلويات رمضان - حلويات شامية - عمل حلويات
Sweet ملف كامل تزين التورتات 2013ـ كل ماتودين معرفته عن تزيين التورتات 2013 ـ2013 Full file adorn Altortat


كامل تزين التورتات 2013ـ ماتودين معرفته تزيين التورتات 2013 ـ2013 Full file adorn Altortat 9_cur.gif كامل تزين التورتات 2013ـ ماتودين معرفته تزيين التورتات 2013 ـ2013 Full file adorn Altortat 9_cul.gif




كامل تزين التورتات 2013ـ ماتودين معرفته تزيين التورتات 2013 ـ2013 Full file adorn Altortat fromwoman13550576851.jpg


المقادير :


-6 بيضات
- 2 كوب سكر .
- 4 اكواب طحين .
- 1كوب زيت .
- كوب ونص من عصير الخوخ المركز مخفف بالماء .
- فانيلا + p.p .
- ملعقتين كبار لوز محموس مطحون .
- 6 شرايح خوخ

كامل تزين التورتات 2013ـ ماتودين معرفته تزيين التورتات 2013 ـ2013 Full file adorn Altortat fromwoman13550578711.jpg


طريقة التحضير :


1-تخلط المقادير بالترتيب وتدهن صينيه مناسبه بالزيت ويرش قليل من الطحين وبالفرن حتى تستوي تقريبا نص ساعه او ساعه الا ربع

كامل تزين التورتات 2013ـ ماتودين معرفته تزيين التورتات 2013 ـ2013 Full file adorn Altortat fromwoman13550578712.jpg

مقادير الكريمه :
10صفار بيض .
1 كوب سكر .
1 كوب حليب سايل .
2 ونص كوب زبده ( 550جرام) .
شرائح خوخ ( دراق ) مقطع قطع صغيره .
شرائح خوخ لزينه
لتحضير طريقة التورتة :
*يخفق صغار البيض مع السكر بالخلاط حتى يتكاثف ويصبح لون ابيض على اصفر
* يسخن الحليب حتى يغلي ثم يسكب مع خليط صفار البيض مع خفقه باستمرار
* يصب الخليط السابق الى قدر ويحرك على نار هادئه حتى يثخن كما بالصوره
* ينقل الخليط الي وعاء اخر ويخفق حتى يصبح فاتر ثم تضاف قطع الزبده واحده تلو الاخرى مع الاستمرار بالخفق حتى يتكاثف ويصبح جاهز للاستعمال

كامل تزين التورتات 2013ـ ماتودين معرفته تزيين التورتات 2013 ـ2013 Full file adorn Altortat fromwoman13550578713.jpg

طريقة تزين التورته :
* بعد ان تبرد الكيكه نقطع الجزء العلوي من انتفاخ الكيكه بحيث يصبح الوجه مستوي
ثم تقلب الكيكه على الوجه المستوي تقطع الكيكه الى نصفين نأخذ مقدار من الكريمه
ونضيف لها الخوخ المقطع قطع صغيره ( تقريبا7 ملاعق كبيره من الكريمه + الخوخ ) وتدهن بالطبقه الولى

كامل تزين التورتات 2013ـ ماتودين معرفته تزيين التورتات 2013 ـ2013 Full file adorn Altortat fromwoman13550578724.jpg


تغطى بالطبقه الاخرى وتُـضغط بشكل خفيف تدهن الكيكه بالكريمه

كامل تزين التورتات 2013ـ ماتودين معرفته تزيين التورتات 2013 ـ2013 Full file adorn Altortat fromwoman13550578725.jpg


ترفع الكيكه كما بالصوره وتزين جوانبها بالمكسرات لوز وفستق مجروش جرش ناعم ( استخدمت علبة الحليب ارفع فيها وتحتها صينيه عشان المكسرات الزايده تروح بالصينيه نزين وجه التورته ببقية من الكريمه بواسطة قمع * ينثر على الوجه شرائح اللوز ثم يرش فوقه سكر مطحون

كامل تزين التورتات 2013ـ ماتودين معرفته تزيين التورتات 2013 ـ2013 Full file adorn Altortat fromwoman13550578726.jpg



كامل تزين التورتات 2013ـ ماتودين معرفته تزيين التورتات 2013 ـ2013 Full file adorn Altortat fromwoman13550578727.jpg

* قبل مايوضع الخوخ يجفف من عصيره تزين التورته بالخوخ

الشكل النهائي

كامل تزين التورتات 2013ـ ماتودين معرفته تزيين التورتات 2013 ـ2013 Full file adorn Altortat fromwoman13550578728.jpg

كامل تزين التورتات 2013ـ ماتودين معرفته تزيين التورتات 2013 ـ2013 Full file adorn Altortat fromwoman13550580691.jpg
كامل تزين التورتات 2013ـ ماتودين معرفته تزيين التورتات 2013 ـ2013 Full file adorn Altortat 9_cdr.gif كامل تزين التورتات 2013ـ ماتودين معرفته تزيين التورتات 2013 ـ2013 Full file adorn Altortat 9_cdl.gif

ساعد في نشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك




lgt ;hlg j.dk hgj,vjhj 2013J ;g lhj,]dk luvtji uk j.ddk 2013 J2013 Full file adorn Altortat Hgt altortat full












 

التعديل الأخير تم بواسطة عائشة ; 12-09-2012 الساعة 03:51 PM
عرض البوم صور عائشة   رد مع اقتباس

قديم 12-09-2012   المشاركة رقم: 2 (permalink)
المعلومات
الكاتب:

عائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزية

الحالة:
عائشة غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : عائشة المنتدى : الحلويات - حلويات شرقية - حلويات غربية - حلويات مغربية - حلويات رمضان - حلويات شامية - عمل حلويات
افتراضي رد: ملف كامل عن تزين التورتات 2013ـ كل ماتودين معرفته عن تزيين التورتات ـ Full file adorn Altortat






كل تورتاتى بالكيك الاسفنجى و الكريم شانتيه الطبيعى و ليس البودر
بسم الله نبدأ
المقادير
الكيك الاسفنجى
هى نفس مقادير تورته الفانوس هلى هذا الرابط
جتوه
كمبوت خوخ و اناناس
فراوله و كيوى ( اى فاكهه حسب رغبتكم )
كريم شانتيه ( انا بستخدم دائما الكريمه اللبانى المضروبه بالسكر )
الطريقه
نفس الطريقه للكيك الاسفنجى و مضاعفه المقدار مرتين و نصف فى صنيه مقاس 36
و تغير طفيف و هو اضافه رشه بسيطه من اللون الاخضر اثناء ضرب السكر
ثم توضع فى الصنيه المبطنه بورق الزبده
و هنا شكل الكيك بعد النضج
تشكيل التورته
من يرغب فى تشكيلها على شكل ورده ( و ليست لديه صنيه بشكل ورده ) يتبع الخطوات التاليه
نقص ورقه زبده بحجم قاعده الصنيه ثم نتنيها او نطبقها بالنصف ثم بالنصف مره اخرى فاصبحت ثمن



ثم نرسم بالقلم شكل نصف دائره او فستونه و نقص الزوائد لتصبح الحروف فستونات




نضع الورقه على الكيك بعد ان يبرد تماما و نقطع بالسكين نفس الشكل
و هذه صوره بالجنب لمعرفه لون الكيك
التزيين
نبدأ فى تقسيم الكيك الى ثلاث شرائح
و نسقيه بماء الكمبوت و نضع الكريم شانتيه و قطع الفاكهه المقطعه صغير
و هكذا حتى نغطى الكيك بالكريمه من جميع الجهات ( لم اصور هذه الخطوه لانها موجوده فى تورته الفراوله و الفانوس )
تجهيز الخوخ و الاناناس على هذا الرابط
●•° موضوع متميز°•●حصرياً...تورتى بالخطوات المصوره
نبدأ بوضع شرائح الاناناس ثم شرائح الخوخ ثم الفراوله و الكيوى
و نضع فرولايه فى المنتصف و نلمع الفاكهه بالجيلاتين الشفاف ( لم يتوفر عندى استخدمت قليل من الجلى بطعم الخوخ لتلميع الخوخ و الفراوله )
و اجناب التورته خططتها بواسطه الشوكه

طريقه التزيين نفس فكره تزيين تورته البطاطا لكن البطاطا بالمكسرات على هذا الرابط

و هكذا ممكن ان تقدم التورته لكن لمن يرغب فى زياده الفاكهه و جمال المنظر يتبع الاتى
كملت كل فستونه من الاجناب بنفس نوع الفاكهه حتى تكون الورده طبيعيه اكتر
معدا الكيوى عملت الاجناب بالخوخ و الاناناس مع بعض و أصبح شكل التورته هكذا
و هنا من الجنب
و هذه صوره اخرى من جمالها
و هذا الطبق لأول رد
و هذا الطبق لاجمل دعوه حلوه بظهر الغيب












 
عرض البوم صور عائشة   رد مع اقتباس
قديم 12-09-2012   المشاركة رقم: 3 (permalink)
المعلومات
الكاتب:

عائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزية

الحالة:
عائشة غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : عائشة المنتدى : الحلويات - حلويات شرقية - حلويات غربية - حلويات مغربية - حلويات رمضان - حلويات شامية - عمل حلويات
افتراضي رد: ملف كامل عن تزين التورتات 2013ـ كل ماتودين معرفته عن تزيين التورتات ـ Full file adorn Altortat

اولا للميتدين




ده بقى تدهنى وجه الكيكة بطبقة خفيفة من الكريمة وتحددي الجوانب بالكريمة وترسمي خطوط مايلة بالكريمة تجيبي الجيلي بالقوام اللي قلت عليه قبل كده وتملي مابين الخطوط المايلة ده بعد ماتملي كل الفراغات بطرف السكينة تسحبي بالراحة وتمشى اتجاه يعمل زاوية قائمة مع الخطوط كأنها علامة الضرب في



مفيش اسهل من كده نعمل وردات عادية على الجوانب وومكن في النص فراولاية مشمشاية اي حاجة عندك




الفكرة ده جميلة أوي لكيكة الشوكولا التزيين بالكراميل
نضيف للكريمة كراميل ونعمل وردات بسيطة






ده لو عندك ناس بيحبوا الشوكولا وناس لأ




هنا مجرد خطوط بالعرض بالكريمة
في حاجة مهمة في ده وفي رقم 2
وهي اانا ليه ماقلناش نحط جيلي على كل الكيكة وبعدين نرسم خطوط الكريمة؟؟؟؟؟
ده لأن الرسم بالكريمة فوق الجلي بيكون صعب لأن الكريييمة ماتسك فيه وتلاقيها بتتزحلق عليه عشان كده بنعمل زي مااقلتلكم في رقم 2 الأول خطوط الكريمة بعدين نملا الفراغات جيلي مربى كراميل




التقسيم لمربعات فكرة بسيطة وسهلة وفيها مجال كبير للتنويع كل مربع ممكن تمليه حاجة مختلفة أنواع فواكه شوكولا مبشورة وباسلام لو كام نوع جيلي ولا كام نوع مربى ياعينى على الألوان
وبيليق أوي اللون الأحمر مع الشوكولا يعنى مثلا مربى فراولة اوجيلي فراولة مع شوكولا مبشورة





وده للي بيحبو الشوكولا غطيها بكريمة الشوكرلا واعملي ورد بالشوكولا



شوفي ده سهلة أوي في التقسيم
لو قطع صغيرة كفاية مثلث واحد ولو عايزاها كبيرة خللي في القطعة الواحدة مثلثين ونوعي لترضى كل اللي بالبيت ممكن تمدي طرف النثلث للأخر لو كيكتك دايرة كاملة



زي اللي قلناه قبل كده
ثانيا المحترفين


عمل الورود
نقوم بفرد عجينة الفوندانت الابيض
وناخذ قطاعة على شكل ورود ونبدء بتقطيع الجينة



نضغط على نهاية الاطراف بهذا الشكل


نقوم بتبليل منتصفها بالقليل من الماء
(بالصورة تبلل بالقليل من الشيرة )
وتلصق على بعض بشكل متوازي





يضغط على المنتصف وترفع الجوانب لاعلى
وتترك لتنشف قليلا



ناخذ دوائر من الفوندانت الاصفر



وعلى مشخاة نضغط عليه لياخذ شكل اللقاح الحقيقي



نبلله بالقليل من الماء ونلصقه بوسط كل وردة



ناخذ الفوندانت ونلونه باللون الاخضر ونفرده نحتاج
الى قطاعة بشكل وريقات الورد





بنفس عملية الورد نقوم بالضغط ايضا على اطراف الورقة
ثم نقوم بلصقها على الكيكة







ارجوا ان يعجبكم لاني عندي افكار اخرى جميلة جدا للتزين الأحترافي
اذا عجبكم الموضوع بأدن الله سوف اعطيكم باقي الافكار











 
عرض البوم صور عائشة   رد مع اقتباس
قديم 12-09-2012   المشاركة رقم: 4 (permalink)
المعلومات
الكاتب:

عائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزية

الحالة:
عائشة غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : عائشة المنتدى : الحلويات - حلويات شرقية - حلويات غربية - حلويات مغربية - حلويات رمضان - حلويات شامية - عمل حلويات
افتراضي رد: ملف كامل عن تزين التورتات 2013ـ كل ماتودين معرفته عن تزيين التورتات ـ Full file adorn Altortat






المقادير :
•8 بيضات
•2 كوب دقيق
•2 كوب سكر ناعم
•ملعقة صغيرة بكينج باودر
•نصف ملعقة صغيرة فانيليا
•2 ملعقة كاكاو بودرة
•مقادير الحشو
•450 جرام كريمة شيكولاتة
•250 جرام سوفت جلاس شيكولاتة
•200 جرام شيكولاتة لتزيين التورتة




♨ طريقة التحضير والطهى :
1.يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية
2.يحضر قالب كيك ، يفضل أن يكون على شكل قلب بدهنه بالزبد وقليل من الدقيق
3.في جانب آخر يخفق البيض مع السكر والفانيليا بالخلاط الكهربائي مدة 20 دقيقة
4.ينخل الدقيق مع البكينج بودر ويضاف اليه مقدار الكاكاو ثم تضاف جميع المكونات الأخرى بالتدريج إلى خليط البيض والسكر مع الاستمرار بالتقليب بخفة
5.يسكب خليط الكيكة في القالب ويدخل إلى الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج الكيك
6.من الممكن اختبار النضج بملاحظة انفصال الكيكة عن جدار القالب
7.تقلب الكيكة بعد إخراجها من الفرن على قاعدة من السلك وتترك جانبا حتى تبرد
8.تقطع الكيكة الاسفنجية إلى ثلاثة أجزاء متساوية ، ويفصل كل جزء على حدة ثم يوضع الجزء الأسفل على طبق التقديم قبل البدء بوضع طبقة من كريمة الشيكولاتة عليها
9.تليها طبقة أخرى من كريمة الشيكولاتة على الطبقة الثانية من الكيك تكرر نفس العملية على الطبقة الثالثة بعدها تساوى الطبقات الثلاث فوق بعضها بعضا
10.تغطى جوانب التورتة بكريمة الشيكولاته وتوضع في الجزء المخصص للتجميد في الثلاجة «الفريزر» لمدة 10 دقائق حتى تتماسك جيدا
11.تخرج ويوضع عليها سوفت جلاس الشيكولاتة ثم تزين من الجوانب ببشر الشيكولاته الخام وعلى الوجه بوردات من الشيكولاته وحبات الكريز أو الفراولة













 
عرض البوم صور عائشة   رد مع اقتباس
قديم 12-09-2012   المشاركة رقم: 5 (permalink)
المعلومات
الكاتب:

عائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزية

الحالة:
عائشة غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : عائشة المنتدى : الحلويات - حلويات شرقية - حلويات غربية - حلويات مغربية - حلويات رمضان - حلويات شامية - عمل حلويات
افتراضي رد: ملف كامل عن تزين التورتات 2013ـ كل ماتودين معرفته عن تزيين التورتات ـ Full file adorn Altortat




المقادير
3 اكواب دقيق جميع الاستعمالات
1ملعقة واحدة بيكن باودر
2/1 نصف ملعقة ملح
4/3 ثلاث ارباع الكوب زبدة بحرارة الغرفة
4 بيض
املعقة فانيلا
1 كوب حليب
2/1 - 1 كوب ونصف سكر

طريقة التجهيز
نقوم بخلط البيكن باودر والدقيق والملح مع بعض ونتركم جانبا



ثم نقوم بخفق الزبدة مع السكر الى ان يصبح قوامها كريمي لمدة 5 دقائق









نضيف البيض واحدة تلو الاخرى ويخفق جيدا بعد كل بيضة



بعدها نقوم بتقليل السرعة الى النصف ثم باضافة الدقيق بالتناوب مع الحليب ونخفق من دقيقة الى دقيقتين





هكذا يكون شكل الخليط النهائي يجب ان يكون تقيل نضع الخليط في صينيتين وندخلهما للفرن الى ان تستوي او ندخل عودا بالوسط ويخرج نظيفا ثم تبرد بشكل نهائي وكامل قبل ان تزين









طبعا هذه الطريقة ممكن تكون حتى للكاب كيك









كريمة الزبدة للتغليف
Buttercream Frosting




المقادير
4/3 كوب زبدة بحرارة الغرفة
6 اكواب سكر بودرة
8/1 قليل ملح
1 ملعقة فانيلا
2 ملعقة كورن سيراب
3/1 ربع كوب ( قليل من الكريمة والحليب نمزجهم مع بعض ليعطينا ثلث كوب المطلوب )

طريقة التحضير
نخلط السكر البودر مع الملح في زبدية كبيرة ونحرك بالشكوكة لتنسجم المقادير
بعدها نضيف الى ثلث الكوب الذي خلطناه بالحليب والكريمة ملعقة الفانيلا ونحرك لتنسجم المقادير جيدا



نخفق الزبدة في طاسة على سرعة متوسطة لدقيقتين الى ان يصبح قوامها كريمي ثم بالتناوب بين كرميمة المخلوطة بالحليب والسكر المخلوط بالملح نضيفهم الى الزبدة شيئا فشيئا









ثم نستمر بالخفق لى ان ينسجم السكر بالخليط ويتحول القوام الى قوام كريمي بعد ذلك نضيف الكورن سيراب ونخلط جيدا لمدة دقيقة لاضافة نكهه خاصة ممكن اضافة الفانيلا او شكولاته مذابة بيضاء او سوداء في هذه الوصفة تم اضافة شكولاته سوداء





لمن اراد ان تكون لكريمة بنية بدل اضافة الشكولاته البيضاء يضيف الشكولاته السوداء وبهذا الشكل





وهذه تكون طريقة لكريمة بالزبدة طبعا ممكن تلوينها باي لون مرغوب وانتي تتحكمين باللون المطلوب او الالوان المطلوبة

ننتقل الى طرق التزيين البسيطة (طبعا انا تعمدت انزل الصور باحجام كبيرة عشان تكون واضحة وكل خطوة شارحة نفسها )
بالفرشاة نقوم بالمسح على الاطراف لازالة اي فتات او شوائب ثم نضعه في صحن التقديم
مع جعل وجه الكيكة لاسفل ووضع اوراق على الصحن من الجوانب لكي لا يتسخ وليسهل نزعها عند الانتهاء من العمل على الكيكة







نبلل الكيك بقليل من السيراب ثم نبدء بالتزيين كقتراح اخر ممكن اصافة فراولة مهروسة او مربى



مثل ماقلت ممكن بدل الحشو بالكريمة تكون بالمربى او الاثنتين معا



ناخذ الكيكة الثانية ونقوم بفرشها نفس الاولى



ثم نضعها على الكيكة الاخرى




اهم شي في الطبقة الثانية في فرد الكريمة ان تكون لدينا اداة نفس السكين ولكن مسطحة كما في الصورة
(تعطي شكلا ارتب لفرد الكيك )









وبالملعقة حاولى ان تجعلي لكريمة كقمم



هذا الشكل البسيط وانتي اضيفي عليه مثلا فواكه او مبشور الشكولاته او حبيبات الحلويات لتزيين الكيك انت وخيالك لان الخطوة الاخيرة هي الاسهل



ان احببت جوانب بخطوط جميلة استخدمي هذه الاداة او حتى شوكة ثم تزين بحباة الفراولة وهذا يكون الشكل البسيط الثاني







او ان تزيني السطح بالشكولاته ويعطيها رونقا وجمالا وعلى الحواف رشي عليها موسيليني ( حبات التزيين السوداء الطويلة اللي بتيجي بعلب هي متوفرة بأى سوبر ماركت )





او ادهني الوجه بالفراولة (مربى الفراولة او اي نوع تفضلينه )





او ممكن اضافة لون الطعام الى الكريمة









وزيني بها الكيكة بهذا الشكل


















 
عرض البوم صور عائشة   رد مع اقتباس
قديم 12-09-2012   المشاركة رقم: 6 (permalink)
المعلومات
الكاتب:

عائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزية

الحالة:
عائشة غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : عائشة المنتدى : الحلويات - حلويات شرقية - حلويات غربية - حلويات مغربية - حلويات رمضان - حلويات شامية - عمل حلويات
افتراضي رد: ملف كامل عن تزين التورتات 2013ـ كل ماتودين معرفته عن تزيين التورتات ـ Full file adorn Altortat

كيكة موس الشوكولاته



المقادير:
شريحه من الكيك الاسفنجي بالشكولاته
كاس كريم شانتيه
ظرف جلاتين مذوب في ماء ساخن
كاس كريمه باتسيير بالشكولاته
للوجه كرز وكريمه شانتيه
للجوانب شكولاته

الطريقه:
توضع شريحه الكيك في القالب المتحرك
نسقي الكيكه بالشيره
نخلط الكريم شانتيه بالكريم باتسيير ثم نضيف عليهم الجلاتين المذوب
تصب على الكيكه وتدخل في الثلاجه لمده يوم كامل
تزين بالكرز والكريمه والشكولاته0



كيكه موس البلاك فورست




المقادير والطريقة :

نفس الخطوات مع استخدام كريم باتسسير بنكهه الفانليا والتجمل كما في الصوره













 
عرض البوم صور عائشة   رد مع اقتباس
قديم 12-09-2012   المشاركة رقم: 7 (permalink)
المعلومات
الكاتب:

عائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزية

الحالة:
عائشة غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : عائشة المنتدى : الحلويات - حلويات شرقية - حلويات غربية - حلويات مغربية - حلويات رمضان - حلويات شامية - عمل حلويات
افتراضي رد: ملف كامل عن تزين التورتات 2013ـ كل ماتودين معرفته عن تزيين التورتات ـ Full file adorn Altortat

كيكه موس الليمون




المقادير:
شريحه من الكيك الاسفنجي بالفانليا
كاس كريم باتسيير
كاس كريم شانتيه
ظرف جلاتين مذوب بماء ساخن
ملعقه من نكهة الليمون
كيس جلي بالليمون مذوب
للوجه كريمه شانتيه وشرائح من اللوز والليمون

الطريقه:
توضع الشريحه في قالب متحرك
نخلط الكريم شانتيه والكريم باتسيير ونكهة الليمون والجلاتين مع بعض جيدا

تصب على الكيكه وتدخل الثلاجه يوم كامل
تصب جلي الليمون على الوجه بالتدريج
يجمل ويقدم













 
عرض البوم صور عائشة   رد مع اقتباس
قديم 12-09-2012   المشاركة رقم: 8 (permalink)
المعلومات
الكاتب:

عائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزية

الحالة:
عائشة غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : عائشة المنتدى : الحلويات - حلويات شرقية - حلويات غربية - حلويات مغربية - حلويات رمضان - حلويات شامية - عمل حلويات
افتراضي رد: ملف كامل عن تزين التورتات 2013ـ كل ماتودين معرفته عن تزيين التورتات ـ Full file adorn Altortat


كيكه الشاكلت شبس او قطع الشكولاته



المقادير:
شريحه من الكيك الاسفنجي
كاس كريمه باتسيير
كاس كريمه شانتيه
نص كاس من قطع الشكولاته
ظرف جلاتين مذوب

للوجه كريمه الغناش والجوانب شكولاته

الطريقه:
توضع شريحه من البلاسيك اسفل الطبق
تخلط الكريم باتسيير مع الكريم شانتيه والجلاتين وقطع الشكولاته
نصب ربع كميه الكريمه في الطبق ثم نضيف الكيكه ثم الكريمه الباقيه
ترش بالشكولاته على والوجه وتدخل الثلاجه لمده يوم تخرج وتجمل












 

التعديل الأخير تم بواسطة عائشة ; 12-09-2012 الساعة 03:53 PM
عرض البوم صور عائشة   رد مع اقتباس
قديم 12-09-2012   المشاركة رقم: 9 (permalink)
المعلومات
الكاتب:

عائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزية

الحالة:
عائشة غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : عائشة المنتدى : الحلويات - حلويات شرقية - حلويات غربية - حلويات مغربية - حلويات رمضان - حلويات شامية - عمل حلويات
افتراضي رد: ملف كامل تزين التورتات 2013ـ كل ماتودين معرفته عن تزيين التورتات 2013 ـ2013 Full file adorn Alto




طرق تزيين كيك المناسبات



لعمل ذلك نطبق الخطوات التالية:


أولاً: يتم تجهيز الكيكة بالطريقة المفضلة لديك – كيكة اسفنجية أو ساشير أو غيرها- بشرط أن تصب في قالب على شكل قلب وتخبز وبعد أن تخرجيها من الفرن وتبرد تفرد عجينة المرزبان بالشوكلاته أو عجينة السكر بالشوكلاته بحجم كبير ليغطي الكيكة توضع العجينة فوق الكيكة ويملس عليها ويقطع العجين الزائد بأداة تقطيع البيزا.





ثانياً: يتم تقسيم محيط الكيكة إلى ثماني أقسام بالضغط الخفيف برأس عود خشبي لكي تكون الكشكشة موزعة بالتساوي.





ثالثاً: تفرد عجينة المرزبان أو عجينة السكر
وتقطع بالقطاعة





رشي بودرة السكر





رابعا: استخدمي عود بلاستيكي أو خشبي لتفردي كل قوس –أعني بتلات الوردة المقطوعة- مرة للأمام ومرة للخلف، انتبهي أن العود لا يصل إلى فتحة الدائرة.








خامسا: بالسكين أو المقص قصي الكشكشة ثم بفرشاة مبللة بالماء بللي الجزء الداخلي من الكشكشة.









سادسا: نلصق الكشكشة معتمدين على القياسات التي وضعت، مع قص الزائد عن القياسات بالمقص أو بالسكين. ثم نكرر الكشكشة بلون الشوكولاتة مع الانتباه إلى وضع بودرة الكاكاو بدل بودرة السكر وتلصقيها فوق الكشكشة البيضاء.














سابعا: باستخدام كيس التزيين المملوء بالشوكولاتة الذائبة نضع قطرات دائرية متساوية الحجم ونحرص على أن تكون المسافات بينها متساوية.




ثامنا: باستخدام الشوكولاتة المذابة في كيس التزيين نلصق القلوب المصنوعة من الشكولاتة البيضاء والسوداء (ويمكنك استخدام القلوب المقطوعة من عجينة المرزبان أو عجينة السكر السوداء والبيضاء).



وفي النهاية لو كنت من المحترفات يمكنك الورود والأوراق من عجينة المرزبان أو عجينة السكر وإلا فيمكنك الاكتفاء بوضع ورود صناعية فوق الكيكة.

















 
عرض البوم صور عائشة   رد مع اقتباس
قديم 12-09-2012   المشاركة رقم: 10 (permalink)
المعلومات
الكاتب:

عائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزية

الحالة:
عائشة غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : عائشة المنتدى : الحلويات - حلويات شرقية - حلويات غربية - حلويات مغربية - حلويات رمضان - حلويات شامية - عمل حلويات
افتراضي رد: ملف كامل تزين التورتات 2013ـ كل ماتودين معرفته عن تزيين التورتات 2013 ـ2013 Full file adorn Alto




1_ تورتـة الفراوله







المقادير :


3 بيضات


3أرباع كوب من الدقيق الأبيض

2 معلقة كبيرة من الزبد

نصف كوب من السكر

رشة ملح

زبد ودقيق لدهن القالب

ربع كيلو فراولة

نصف ملعقة صغيرة فانيليا

2 كوب من الكريمة المخفوقة

ربع كوب من السكر الناعم

كوب من اللوز المحمص والمطحون للتزين

خمس ملاعق كبيرة من عصير الفراولة

الطريقة :

يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية ويدهن قالب الكيك بالزبد وينثر الدقيق على قاعة

- يخفق البيض والسكر والملح في وعاء بواسطة مضرب كهربائي لمدة ربع ساعة

- تضاف الفانيليا ويخفق الخليط قليلاً

- يضاف الدقيق إلى مزيج البيض تدريجيا ويقلب بملعقة خشبية

- تذاب الزبدة على نار هادئة جدا دون أن تحترق وتضاف للخليط مع التقليب حتى يتجانس الكل

- يصب الخليط في القالب ويدخل الفرن لمدة ثلث ساعة تقريبا حتى ينضج

- يحتفظ بربع حبات الفراولة و يفرم الباقي ناعماً

- تخفق الكريمة حتى تجمد ويضاف إليها السكر الناعم والفانيليا

- يقسم قالب الكيك إلى نصفين بعد أن يبرد ويسقى النصف الأول بنصف كمية شراب الفراولة، ويغطى بربع كمية الكريمة المخفوقة وترتب الفراولة المقطعة فوق الكريمة

- أما النصف الثاني من القالب فيسقى بما تبقى من شراب الفراولة ويغطى سطحه بالكريمة

- يوزع اللوز على الجوانب ويضغط عليه بحذر حتى يلتصق جيدا بالكريمة ويجمل السطح بالفراولة


**************************************************

2 _ تورتـة طبقات البرتقال




المقادير:

3 شرائح دائريه من الكيك الاسفنجي

2 كاس من كريمه البارفان

3 حبه برتقال

ربع كاس شيرى

ربع كاس شرائح اللوز للتززين

جلاتين مذوب للمعة البرتقال

الطريقه:

نقوم بتسقيه الكيك ودهنها بالكريم بارفان حتى اخر شريحه

ندهن جوانب الكيكه ووجها بالكريم

نرص شرائح البرتقال على الوجه و بين الطبقات

نرص شرائح اللوز على الاطراف مع دهن الوجه بالجلاتين المذوب لاعطاء اللمعه للبرتقال

**************************************************

3 _تورتة موس الموكا




المقادير:

شريحه من الكيك الاسفنجي


3 ملاعق من الشيرى مذاب فيها نسكافيه

كاس كريم شانتيه

كاس كريم باتسيير مضاف اليه ملعقه من النسكافيه

ظرف جلاتين مذوب

للوجه كريم شانتيه

ربع كاس من السكر المذوب حتى يصبح بني ومطبوخ مع الماء


حبات من القهوه للزينه

الطريقه:

توضع الشريحه في القالب المتحرك وتسقى بالشيرى


تخلط الكريم شانتيه مع الكريم باتسيير والجلاتين

تضاف الي الكيكه وتترك لمده يوم كامل

تدهن الوجه بالسكر المذوب وتجمل بالكريمه وحبات القهوه

**************************************************













 
عرض البوم صور عائشة   رد مع اقتباس
إضافة رد إنشاء موضوع جديد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
2013, 2013ـ, ألف, ماتودين, adorn, altortat, معرفته, التورتات, تزيين, تزين, file, full, عن, ـ2013, كل, كامل


أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه للموضوع: ملف كامل تزين التورتات 2013ـ كل ماتودين معرفته عن تزيين التورتات 2013 ـ2013 Full file adorn Altortat
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
تزين الطولات واجب عليكي- تزيين طاولات الطعام فن وابداع - هذه نماذج رائعة لتزيين الطاولة سجايا غرف سفره 2014- غرف سفره مودرن 2014- غرف سفره كلاسيك - مفارش سفرة 2 02-20-2013 04:42 AM
ملف كامل عن السمنة وأخطارها ـ موسوعة تشتمل على كل الحميات ـ Full file for obesity and its dangers عائشة قسم السمنه والنحافه - وصفات للنحافة - وصفات للرجيم 9 11-02-2012 10:03 AM
صور منوعة لاجمل التورتات ساندريلا تجهيزات العروس - مستلزمات العروس - فساتين افراح - فساتين سهره - فساتين سواريه 8 03-10-2012 09:55 AM
التورتات سلسبيل الجنة الحلويات - حلويات شرقية - حلويات غربية - حلويات مغربية - حلويات رمضان - حلويات شامية - عمل حلويات 3 03-08-2012 05:36 PM
اطلقي لخيالك العنان في عالم التورتات جاردينا الحلويات - حلويات شرقية - حلويات غربية - حلويات مغربية - حلويات رمضان - حلويات شامية - عمل حلويات 1 04-17-2011 09:22 AM

Facebook Comments by: ABDU_GO - شركة الإبداع الرقمية

Rss  Rss 2.0  Html  Xml  Sitemap 


الساعة الآن 01:56 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2014, vBulletin Solutions, Inc.
SEO by vBSEO
جميع الحقوق محفوظة لمنتديات سيدتى الجميلة
<div style="background-color: none transparent;"><a rel="nofollow" href="http://www.rsspump.com/" title="RSSPump Website Widgets">Website Widget</a></div>

 جميع المشاركات تعبر عن وجة نظر كاتبها ولاتعبر عن وجة نظر الأداره  والادارة غير مسؤلة عن اى تعاملات بين الاعضاء

Privacy Policy Google
?Google+?‏