معجبوا منتديات سيدتى الجميلة

قديم 03-03-2012   المشاركة رقم: 1 (permalink)
المعلومات
الكاتب:

فتافيت الحلا عضوه متفاعلهفتافيت الحلا عضوه متفاعله

الحالة:
فتافيت الحلا غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

المنتدى : الاطباق الرئيسية وصفات و أكلات
Q (1) با الصـــور ملف مميز جدا عن طرق طبخ الكبسات والبرياني


الكبسة التقليدية ( الحمرا) :


الصـــور مميز الكبسات والبرياني 631929.gif
وهذي الطريقه في قدر الضغط


المقادير :


بصل مفروم – طماطم مفروم – معجون طماطم – ملح – بهارات صحيحة ( هيل – قرنفل – قرفة – ورق غار )


بهارات ناعمة ( فلفل أسود – كمون – ك.رة ناشفة – دجاج - رز مغسول ومنقوع ( رز الشعلان )


الطريقة :


الصـــور مميز الكبسات والبرياني 631930.gif




نضع البصل في قدر على النار ونشوحه بقليل من الزيت مع البهارات الصحيحة حتى يذبل البصل



الصـــور مميز الكبسات والبرياني 631931.gif




ويبدأ يحمر نضيف معجون الطماطم ونحركهم معاً لمدة دقيقة – ثم نضيف الطماطم والبهارات




الصـــور مميز الكبسات والبرياني 631932.gif




ونحركهم معاً حتى تذبل الطماطم وتتسبك المقادير نضيف الماء وبعد ان يغلي نضيف الدجاج




الصـــور مميز الكبسات والبرياني 631933.gif




ويترك حتى يستوي وفي هذه الأثناء نغسل ارز وننظفه وينقع في ماء ويترك جانباً


بعد استواء الدجاجة نشيلها من المرق ونضعها في الصينية وندخلها فرن حامي حتى تتحمر


ونضبط كمية المرق والملح ثم نضيف الرز بعد شخله من الماء ونغطي القدر جيداً ويترك حتى ينشف




الصـــور مميز الكبسات والبرياني 631934.gif




ماؤه ويستوي وبعد أن نطفيء النار نترك القدر مغطى ويترك مدة لاتقل عن



الصـــور مميز الكبسات والبرياني 631935.gif





ربع ساعة للحصول على رز مفلفل ونثري




الصـــور مميز الكبسات والبرياني 631936.gif



وهنا بعد التحضير وبالعافية ....
دجاج مشوي بالفرن مع رزأبيض بخلطة البصل وال.يب ...



الصـــور مميز الكبسات والبرياني 631937.gif









نتبل الدجاج بالخلطةالتالية :


الصـــور مميز الكبسات والبرياني 631938.gif


عصير ليمونة – معجون طماطم – ملعقة صغيرة خل – ملح – فلفل أسود – ذرة هيل وقرفة
كركم – كمون - ذرة صبغة زعفران ...


بصل مقطع جوانح – رز مغسول ومنقوع - ( بهارات صحيحة ) مسمار – قرفة – هيل – كمون - ورق غار ...


الرز المستخدم بسمتي المهيدب ...


الطريقة :


بعد مانتبل الدجاجة بالخلطة السابقة ( تخفف الخلطة اذا كانت ثقيلة بقليل من الماء )توضع في كيس الشوي الخاص بالفرن ويوضع الكيس في



الصـــور مميز الكبسات والبرياني 631939.gif




صينية وندخلها فرن حامي مسبقاً على درجة حرارة فوق متوسطة لمدة ساعة



الصـــور مميز الكبسات والبرياني 631940.gif




وفي هذه الاثناء نحمر جوانح البصل في الزيت حتى يبدأ يحمر نضيف له .يب ونحركهم معاً حتى ينتفخ ال.يب




الصـــور مميز الكبسات والبرياني 631941.gif




نضع الخلطة جانباً ونبدأ في سلق الرز في ماء وملح وشوية زيت وقرون الفلفل والبهارات الصحيحة




الصـــور مميز الكبسات والبرياني 631942.gif




بعد مايبدأ يستوي الرز وينشف ماؤه نضع خلطة البصل على وجه الرز ونرش عيها شويةقرفة وكركم وهيل ونكتم القدر نطفي النار بعد ان ينشف ماؤه تماماً




الصـــور مميز الكبسات والبرياني 631943.gif



ويترك مدة لاتقل عن ربع ساعة ...




الصـــور مميز الكبسات والبرياني 631944.gif




وعند التقديم نغرف الخلطة جانباً ونضع الرز السادة ثم الخلطة على الأطراف وبعد ذلك نضع الدجاج




الصـــور مميز الكبسات والبرياني 631945.gif





ويقدم بالعااافية وممكن نستبدل اللحم بالدجاج ونعمله بنفس الخطوات مع مراعاة وقت استواء اللحم طبعاً ...


( 3 ) ...



مضغوط باللحم ...




الصـــور مميز الكبسات والبرياني 631946.gif




المقادير :


كيلو لحم بعظم - بصل مقطع شرائح متوسطة - طماطم مقطع مربعات صغيرة - ثوم مقطع شرائح


ملح - بهارات صحيحة ( قرفة - مسمار - هيل - ورق غار - ) بهرات ناعمة ( كمون - فلفل أسود -


كركم - بهارات لحم ) - فلفل حار - رز مغسول ومنقوع ...


الرز المستخدم الشعلان وممكن نستخدم رز ابو بنت ...


الطريقة :



الصـــور مميز الكبسات والبرياني 631947.gif




نضع الطماطم والبصل والثوم والملح والبهارات الناعمة والصحيحة في قدر الضغط ونضع كمية من الماء







الصـــور مميز الكبسات والبرياني 631948.gif




ونضع اللحم ونتركه حتى يغلي الماء ونقفل قدر الضغط


بعد استواء اللحم نضبط كمية الملح والمرق ونضيف الرز على اللحم بعد شخله من الماء جيداً ونضيف قرون الفلفل






الصـــور مميز الكبسات والبرياني 631949.gif








ونغطي القدر ونخفف النار ويترك حتى الاستواء ثم نطفيء النار ويترك مدة عشر دقائق







الصـــور مميز الكبسات والبرياني 631950.gif




وهنا بعد مافتحنا قدر الضغط يقلب الرز واللحم بالملعقة بلطف







الصـــور مميز الكبسات والبرياني 631951.gif





ثم يوضع في طبق التقديم وبالعاااافية ...
( 4 ) ...



برياني الدجاج ...


الصـــور مميز الكبسات والبرياني 631952.gif


المقادير :


دجاج ***** الجلد ومقطع الى أرباع - .ادي - ثوم - زنجبيل - شوية ك.رة ونعناع


طازجين - بهارات برياني - ملح - كركم - بودرة فلفل أحمر - زعفران منقوع في ماء كادي


بصل مقطع جوانح - بهارات صحيحة ( قرفة - ورق غار - مسمار - هيل )


رز مغسول ومنقوع ( رز بسمتي المهيدب ) ...



الطريقة :



الصـــور مميز الكبسات والبرياني 631953.gif






نخلط الك.رة والنعناع والثوم والزنجبيل والزيادي والكركم والملح وبهارات البرياني وبودرة الفلفل الاحمر


وممكن اضافة قرون الفلفل الحار على المقادير ويخلط معها ( لمحبين البرياني الحاااار )




الصـــور مميز الكبسات والبرياني 631954.gif





في خلاط العصير ونضعها على الدجاج المقطع وتحرك معاً




الصـــور مميز الكبسات والبرياني 631955.gif




وتترك في الخلطة مدة ساعتين




الصـــور مميز الكبسات والبرياني 631956.gif




وبعد مضي الساعتينن نضع في قدر على النار قليل من الزيت حتى يسخن ثم نضيف له البهارات


الصحيحة ونحمسها قليلاً ثم نضيف الدجاج بخلطته ونضيف له بيالة ماء ونحرك الدجاج قليلاً ثم نغطي


القدر ويترك حتى يستوي على نار هادئة مع وضع قطعة معدنية أسفل القدر




الصـــور مميز الكبسات والبرياني 631957.gif




في هذه الأثناء نحمر جوانح البصل في الزيت حتى يصبح بهذا الشكل






الصـــور مميز الكبسات والبرياني 631958.gif




عندما يقارب الدجاج على الاستواء وينشف ماؤه وتتكون خلطة دجاج ثقيلة


نسلق الرز في ماء وملح وزيت وبعد مايستوي نشخله


ونبدأ في عمل الطبقات نشيل قليل من خلطة الدجاج بعد استوائها طبعاً ونضع كمية من الرز


ثم خلطة الدجاج المرفوعة ثم طبقة رز آخر شي طبقة الرز


ثم نرش على وجه الرز منقوع الزعفران ونغطي القدر ويترك على نار هااادئة جداً حتى تتسبك


ثم نفلب القدر في طبق التقديم ويزين الوجه بخلطة البصل المحمر ويقدم






الصـــور مميز الكبسات والبرياني 631959.gif


بالعافية ...


( 5 ) ...






الرز البخاري ...


الصـــور مميز الكبسات والبرياني 631960.gif


المقادير :


بصل مفروم - جزر مبشور- طماطم مقطع شرائح - .يب - ملح


بهارات ( فلفل أسود - كمون - هيل ) - معجون طماطم - قرون فلفل حار





الطريقة :





الصـــور مميز الكبسات والبرياني 631961.gif




نحمر البصل حتى يبدأ يذبل نضيف الجزر المبشور ونبقي كمية قليلة من الجزر المبشور لاستخدامها لاحقاً ونحركهم معاً حتى يبدأ يتحمر البصل والجزر






الصـــور مميز الكبسات والبرياني 631962.gif



نضيف الطماطم ومعجون الطماطم والكمون والفلفل الأسود والهيل






الصـــور مميز الكبسات والبرياني 631963.gif



ونحرك حتى تتسبك الصلصة نضيف الماء ثم الدجاج ونغطي القدر حتى الاستواء


نرفع الدجاج من المرق ويوضع في صينية ونحمره في الفرن






الصـــور مميز الكبسات والبرياني 631964.gif




نوزن المرق ونضع الرز والفلفل ونضيف الجزر وال.يب بدون تحريكه ونغطي القدر حتى يستوي الرز وينشف ماؤه ويترك جانباً حتى يتسبك
نغرف الرز في طبق التقديم ونضع الدجاج بعد تحميره







الصـــور مميز الكبسات والبرياني 631965.gif








ويقدم بالعاااافية ....


( 6 ) ...



المندي السريع بطريقه سهله :




الصـــور مميز الكبسات والبرياني 631966.gif



المقادير والطريقة :


الصـــور مميز الكبسات والبرياني 631967.gif


دجاجة تسلق في ماء مع بهارات صحيحة ( قرنفل – قرفة – ورق غار – هيل )




الصـــور مميز الكبسات والبرياني 631968.gif




بصل يقطع جوانح ويحمر في الزيت حتى يشقر وآخر دقيقتين نضيف كمية من ال.يب ونحركه



الصـــور مميز الكبسات والبرياني 631969.gif




حتى ينتفخ ال.يب بعد ذلك تترك الخلطة جانباً




الصـــور مميز الكبسات والبرياني 631970.gif




بعد ان تستوي الدجاجة نشيلها من المرق ونضعها في صينية وندهنا بصفار الزعفران بعد تذويبه
في قليل من مرقة الدجاج وتدخل الفرن حتى تتحمر


نسلق الرزفي مرقة الدجاج ونضيف قرون فلفل حارحتى يستوي ونولع قطعة فحمة حتى تتحمر وبعد استواء الرز





الصـــور مميز الكبسات والبرياني 631971.gif


نضع خلطة البصل على وجه الرز والدجاجة ثم نضع فنجال به زيت ونضعه في القدر ونطفي الفحمة






الصـــور مميز الكبسات والبرياني 631972.gif




في الزيت حتى يظهر الدخان ونكتم القدر جيداً



الصـــور مميز الكبسات والبرياني 631973.gif




بعد ذلك نشيل فنجال الزيت والدجاجة و خلطة البصل ونغرف الرز ثم نوزع خلطة البصل ثم نضع الدجاجة



وهنا بعد التقديم وتلذذي باحلى واسرع مندي





ويقدم بالعااااافية
( 7 ) ...



البرياني بطريقة ثانية ...


الصـــور مميز الكبسات والبرياني 631974.gif



المقادير :


بصل مفروم – ثوم مفروم – زنجبيل مفروم – طماطم مقطه مربعات كبيرة – علبة .ادي


معجون طماطم – ك.رة خضرامفرومة وممكن نستبدلها بنعناع أخضر طازج حسب الموجود عندك


ملح – بهارات( كمون مطحون وحب - فلفل أسود – كركم – بهارات برياني وانا أستخدم بهارات مهران - كاري )


دجاج منظف ومغسول و***** الجلد ومقطع اثمان - زعفران منقوع في ماء كادي


الطريقة :


نشوح البصل في الزيت مع حبوب الكمون وورق الغار حتى يبدأ يذبل ثم نضيف الثوم والزنجبيل المفروم ونحركهم معاً


الصـــور مميز الكبسات والبرياني 631975.gif



ثم نضيف قطع الدجاج ونشوحهم معاً ونلاحظ خروج ماء الدجاج نحركهم معاً حتى ينشف الماء ويبدأ يتحمر الدجاج ثم نضيف مكعبات الطماطم والك.رة وملعقة طعام معجون طماطم




الصـــور مميز الكبسات والبرياني 631976.gif




ونحركهم معاً حتى تذبل الطماطم والك.رة وتتسبك المقادير ثم نضيف علبة ال.ادي ونزيد عليها بيالة الماء


ونضع البهارات ( كمون وكاري ويهارات البرياني وفلفل أسود وكركم وأكثر منه حتى يعطي لون للبرياني )




الصـــور مميز الكبسات والبرياني 631977.gif



نحرك المقادير مع بعض حتى تختلط جيداً ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة مع وضع قطعة معدنية تحت


القدر لان كمية السائل قليلة وهي علبة .ادي واضفت عليها فنجال ماء حتى لايشيط


ونحرك كل فترة ,اخرى وعندما تقارب الدجاجة على الاستواء نضع القليل من الملح ونحرك


نسلق الرز في الماء وقليل من الزيت والملح حتى يقارب على الاستواء نشخل الرز


ونضعه على خلطة الدجاج مع تحريكه من الاسفل قليلاً حتى يتداخل الرز مع الخلطة


نرش الوجه بخلطة ماء الكادي والزعفران ونغطي القدر ويترك على نار هادئة جداً حتى يتسبك الرز


مع الخلطة نطفيء النار ونتركه مدة لاتقل عن ربع ساعة ثم يقلب في صحن التقديم


الصـــور مميز الكبسات والبرياني 631978.gif







ويقدم بالعاااافية ...


( 8 ) ...





دجاج مشوي مع بطاطس ورز بالخلطة ...


الصـــور مميز الكبسات والبرياني 631979.gif





دجاج وبطاطس متبلة بالمقادير التالية :


عصير ليمونة - معجون طماطم - ملح بهارات ( كمون - كركم - فلفل أسود - كاري - شوية هيل وقرفة )


فصين ثوم مفروم خلطت المقادير مع بعض ودهنت الدجاج من الداخل والخارج وبعدين قطعت البطاطس


وحطيتها في الخلطة بعدين حطيتهم في كيس الشوي الخاص بالفرن


سويت رز ابيض وعليه خلطة بصل وطريقته


بعد مايشقر البصل نضيف له شوية .يب ومعجون طماطم ويهارات ( كركم


قرفة - هيل - ليمون اسود ) نحركهم مع بعض خمس دقايق ونطفي النار ونضيفه عالرز ونكتمه


دقايق وهنا بعد التقديم ( والرز المستخدم باب الهند )







الصـــور مميز الكبسات والبرياني 631980.gif

ماتنسوا الردود

ساعد في نشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك




fh hgwJJJ,v lgt lld. []h uk 'vr 'fo hg;fshj ,hgfvdhkd Hgt












 
من مواضيعي في المنتدي

0 كيف تنصح جارك اللذي لا يصلي حتى ( لا )يحاجك يوم القيامة انك لم تنصحه
0 الــــــــــــموت معنـــــــــــى وحقيقــــــــــة
0 اتفــــــــــاق جميع العلمـــــاء على تحريـــــم الغنـــــــــــاء والموسيقى
0 نـــــــــــــداء من زوج لزوجته ( كوني حوريتي في الدنيا )
0 ايـــــــن تذهب ارواحنا عندمااا ننــــــــام ؟؟؟؟؟؟
0 ايـــــــن تذهب ارواحنا عندمااا ننــــــــام ؟؟؟؟؟؟
0 اشهـــر الاكــــــاذيب التي انتشرت عبر الانترنت بصورة كبيرة

عرض البوم صور فتافيت الحلا   رد مع اقتباس

قديم 03-03-2012   المشاركة رقم: 2 (permalink)
المعلومات
الكاتب:

زاد الحياه عضوة رائعةزاد الحياه عضوة رائعةزاد الحياه عضوة رائعةزاد الحياه عضوة رائعةزاد الحياه عضوة رائعةزاد الحياه عضوة رائعةزاد الحياه عضوة رائعةزاد الحياه عضوة رائعةزاد الحياه عضوة رائعةزاد الحياه عضوة رائعةزاد الحياه عضوة رائعة

الحالة:
زاد الحياه غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : فتافيت الحلا المنتدى : الاطباق الرئيسية وصفات و أكلات
افتراضي رد: با الصـــور ملف مميز جدا عن طرق طبخ الكبسات والبرياني

الف شكر غلاااتى


طرح قيم ومفيد جداا


يسلمووو الايااادى ياااقمر











 
عرض البوم صور زاد الحياه   رد مع اقتباس
قديم 03-12-2012   المشاركة رقم: 4 (permalink)
المعلومات
الكاتب:

توتو عضوه متميزة جداتوتو عضوه متميزة جداتوتو عضوه متميزة جداتوتو عضوه متميزة جداتوتو عضوه متميزة جداتوتو عضوه متميزة جداتوتو عضوه متميزة جداتوتو عضوه متميزة جدا

الحالة:
توتو غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : فتافيت الحلا المنتدى : الاطباق الرئيسية وصفات و أكلات
افتراضي رد: با الصـــور ملف مميز جدا عن طرق طبخ الكبسات والبرياني

سلمت يمناك عيزيزتي











 
عرض البوم صور توتو   رد مع اقتباس
قديم 03-31-2012   المشاركة رقم: 5 (permalink)
المعلومات
الكاتب:

شمس الغروب عضوة رائعةشمس الغروب عضوة رائعةشمس الغروب عضوة رائعةشمس الغروب عضوة رائعةشمس الغروب عضوة رائعةشمس الغروب عضوة رائعةشمس الغروب عضوة رائعةشمس الغروب عضوة رائعةشمس الغروب عضوة رائعةشمس الغروب عضوة رائعة

الحالة:
شمس الغروب غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : فتافيت الحلا المنتدى : الاطباق الرئيسية وصفات و أكلات
افتراضي رد: با الصـــور ملف مميز جدا عن طرق طبخ الكبسات والبرياني

روووووووعه

يسلمووووو











 
عرض البوم صور شمس الغروب   رد مع اقتباس
إضافة رد إنشاء موضوع جديد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
مميز, ألف, الصـــور, الكبسات, با, جدا, عن, والبرياني, طبخ, طرق


أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه للموضوع: با الصـــور ملف مميز جدا عن طرق طبخ الكبسات والبرياني
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
مميز جداا مايا تجهيزات العروس - مستلزمات العروس - فساتين افراح - فساتين سهره - فساتين سواريه 3 05-22-2012 01:16 PM
كولكشن مميز مايا ملابس 2014 - ازياء محجبات 2014 - ازياء صيف 2014- ازياء شتاء 2014 - ملابس للحوامل 6 04-23-2012 03:08 PM
الكبسات الخليجية من المطبخ الخليجي عائشة الاطباق الرئيسية وصفات و أكلات 8 03-31-2012 11:03 PM
المنتدى نور يا لميس وبس سيدتى الجميلة ترحيب بالاعضاء الجدد 11 02-20-2012 02:09 AM
مميز شمس الغروب اشغال يدويه - اشغال فنيه - تجارب منزلية - تريكو - غرز كروشيه - كروشيه - مفارش كروشيه بالباترون 5 01-03-2012 09:02 PM

Facebook Comments by: ABDU_GO - شركة الإبداع الرقمية

Rss  Rss 2.0  Html  Xml  Sitemap 


الساعة الآن 03:43 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2014, vBulletin Solutions, Inc.
SEO by vBSEO
جميع الحقوق محفوظة لمنتديات سيدتى الجميلة
<div style="background-color: none transparent;"><a rel="nofollow" href="http://www.rsspump.com/" title="RSSPump Website Widgets">Website Widget</a></div>

 جميع المشاركات تعبر عن وجة نظر كاتبها ولاتعبر عن وجة نظر الأداره  والادارة غير مسؤلة عن اى تعاملات بين الاعضاء

Privacy Policy Google
?Google+?‏