معجبوا منتديات سيدتى الجميلة

قديم 02-11-2012   المشاركة رقم: 1 (permalink)
المعلومات
الكاتب:

سيدتى الجميلة عضوة برونزيةسيدتى الجميلة عضوة برونزيةسيدتى الجميلة عضوة برونزيةسيدتى الجميلة عضوة برونزيةسيدتى الجميلة عضوة برونزيةسيدتى الجميلة عضوة برونزيةسيدتى الجميلة عضوة برونزيةسيدتى الجميلة عضوة برونزيةسيدتى الجميلة عضوة برونزيةسيدتى الجميلة عضوة برونزيةسيدتى الجميلة عضوة برونزية

الحالة:
سيدتى الجميلة غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

المنتدى : الاطباق الرئيسية وصفات و أكلات
8 أشهر الأطباق المصريه _ الاكلات التى تشتهر بها مصر


أشهر الأطباق المصريه الاكلات التى تشتهر 468gi.jpg
أشهر الأطباق المصريه الاكلات التى تشتهر 442pj.jpg
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أشهر الأطباق المصريه الاكلات التى تشتهر 453no1.jpg
انا اخترت لكم احلى الاكلات المصرية واطيبها

ان شاء الله تعجبكم

أشهر الأطباق المصريه الاكلات التى تشتهر nsaayat89543bafc3.gif
أشهر الأطباق المصريه الاكلات التى تشتهر nsaayat89543bafc3.gif


الكشرى المصرى

أشهر الأطباق المصريه الاكلات التى تشتهر 0ba575e37d.jpg

المقادير

مكرونه صغيره مسلوقه

ارز ابيض

شعريه

حلقات بصل

ملعقه دقيق

صلصه صماطم

عدس بجبه او اصفر

ثوم

زيت

الطريقه

تخلط حلقات البصل بقليل من الدقيق ثم تحمر فى الزيت

وتصفى وترفع على ورق ماص

يوخذ الزيت المتخلف من تحمير البصل ويؤخذ منه جزء ويحمر

فيها قليل من الشعريه ثم نضيف الارز ونسقيه بالمرق ونتركه لينضج

نسلق المكرونه ونصفيها من الماء ونضع عليها ملعه زيت

من زيت البصل مع نصف ملعقه من الفلفل الحار المطحون

نسلق العدس فى الماء المضاف اليه القليل من الثوم المدقوق

ويمكن ان نسلق حمص شامى ايضا لعمل الصلصه

ناخود مقدار من الزيت المتخلف من تحمير البصل ونحمر

فيه الثوم ونضيف معه التوابل الفلفل الاسود والكمون والبهارات

والفلفل الحلو ملعقه كبيرهثم نضع صلصه الطماطم ونتركها لتتسبك

لعمل صلصه الخل نحمر قليل من الثوم ونضع معه كزبره ناشفه

والقليل من الخل

طريقه التقديم نضع المكرونه ثم الارز والعدس والحمص ثم

صلصه الطماطم وحلقات البصل المقرمشه
أشهر الأطباق المصريه الاكلات التى تشتهر nsaayat89543bafc3.gif
أشهر الأطباق المصريه الاكلات التى تشتهر nsaayat89543bafc3.gif


مسقعـــــه شعبيه



المقاديــــر

1- باذنجان وفلفل وبطاطس مقليين..

2- صلصه طماطم..

3- ثوم مدقوق...

4- بصله مبشوره..

5- كوب مرق او ماء..

6- التوابل( ملح فلفل كمون كزبره قرفه فلفل احمر حلو بهارات)

7- زيت او سمن.

الطريقــــه

حمرى البصل فى الزيت اللى ان يصفر لونه ضعى الثوم المدقوق

قلبى جيدا ضيفى الفلفل الاحمر الحلو والفل الاسود والكزبره

وقليل من القرفه

ثم ضيفى عصير الطماطم غطى القدر وهدئى النار واتركيها

لتتسبك جيدا الى ان يظهر الزيت على وش الصلصه ثم ضيفى

الباذنجان والفلفل والبطاطس وباقى التوابل البهارات والكمون

وزودى المرق حسب الحاجه...

قدميها مع الارز او مع الخبز

أشهر الأطباق المصريه الاكلات التى تشتهر nsaayat89543bafc3.gif
أشهر الأطباق المصريه الاكلات التى تشتهر nsaayat89543bafc3.gif


صينية الخضار في الفرن



للنباتيين

المقادير:

¼ كيلو كوسا.

¼ كيلو جزر.

3 حبات بطاطس.

¼ كيلو بازلاء.

¼ كيلو فاصوليا خضراء مسلوقة.

يمكن إضافة أنواع خضروات أخرى حسب الرغبة.

2 راس بصل مفروم.

1 فص ثوم مفروم.

¼ ملعقة زنجبيل أخضر مفروم.


2 حبة طماطم مفرومة.

1 ملعقة سمن كبيرة.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة كاري.

1.5 ملعقة فلفل أبيض.

1.5 كوب ماء.

طريقة التحضير:

تقشر البطاطس وتقطع مكعبات ثم تغسل وتنقع مع إضافة الملح

وتترك لفترة ثم تقلى في الزيت حتى تكتسب اللون الذهبي.

أما بالنسبة للكوسا فتزال قشرتها الخضراء ويزال رأسها وتغسل

جيداً وتقطع على شكل دوائر وكذلك يحضر الجزر بنفس الطريقة.

تغسل الفاصوليا وتقطع قطع صغيرة.

يجهز الفرن ويترك مشتعلا لمدة ¼ ساعة حتى ترتفع درجة حرارته

(ينبغي أن تكون النار هادئة داخل الفرن).

في هذه الأثناء توضع الكوسا والجزر والبازلاء والفاصوليا في

صينية ويوضع فوقها 2 ملعقة سمن كبيرة والتوابل ويضاف كمية الماء.

توضع الصينية في الفرن الهادئ لمدة ثلث ساعة.

تضاف البطاطس بعد ذلك للصينية وتخلط جميع المكونات و

تبقى خمس دقائق أخرى في الفرن.

تغلق نار الفرن ويبقى باب الفرن مغلقا لمدة خمس دقائق بعد

إطفاء النار حتى تتماسك المكونات.


تقدم هذه الصينية مع الأرز الأبيض
أشهر الأطباق المصريه الاكلات التى تشتهر nsaayat89543bafc3.gif
أشهر الأطباق المصريه الاكلات التى تشتهر nsaayat89543bafc3.gif


الكفتة المصرية


مقادير عمل الكفتة

كل كيلو لحم مفروم

نصف كيلو أرز مصري منقوع ومصفى

ملح

ثوم

بصل

بهارات

كزبرة وبقدونس وشبت

كل المقادير توضع بالفرامه

ثم تكور أو تعمل أصابع وتقلى

المرق:

يحمس ثوم ومن ثم توضع عليه طماطم مطحونة

وتترك حتى تتسبك وتزاد ماء ساخن (اللحم يشرب ماء كثير)

ولما تغلي الماء ضعي اللحم واتركيه يتسبك على نار

هادئة وعندما ينضج توضع ملعقة بهارات ويراعى الملح

ممكن تضعيه بجانب الأرز بالشعيريه

أشهر الأطباق المصريه الاكلات التى تشتهر nsaayat89543bafc3.gif
أشهر الأطباق المصريه الاكلات التى تشتهر nsaayat89543bafc3.gif

الفطير المشلتت


المقادير

1 كيلو دقيق نوعية ممتازة

1/2 كيلو زبدة

1 ملعقة صغيرة باكينج باودر

1 كوب سكر

1 كوب ماء

الطريقة

يخلط السكر والدقيق والباكينج باودر معا.

تقطع الزبدة لقطع صغيرة، ثم تضاف لخليط الدقيق.

يعجن الزبد مع الخليط بأطراف الأصابع حتى تتكون

لدينا كباتيل عجين صغيرة.

توضع العجين فوق مكان كبير مسطح مرشوش بالدقيق.

تفرد العجينة بالنشابة حتى تصبح بعرض 1/2 سم (1/3 انش).

لمنع التصاق العجينة بالسطح المستخدم للرق:

ترش العجينة بالماء بين الحين والآخر.

تقطع العجينة لعدة قطع متساوية.

تفرد كل قطعة من العجين حتى تصبح رقيقة جدا.

كيفية رق العجين: يضغط على العجينة بالنشابة الى

الأمام ثم ترفع النشابة بخفة وبسرعة.

تعاد نفس العملية حتى تصبح العجينة رقيقة جدا.

ترش العجينة بالقليل من الدقيق أثناء رق العجينة

حتى لا تلتصق العجينة بالسطح المستخدم للرق.

تدهن صينية دائرية بزبدة مذابة.

توضع قطعة من العجينة المرقوقة في الصينية وتدهن بالزبدة

ثم توضع قطعة أخرى وتدهن بالزبدة وهكذا حتى تنتهي الكمية.

تخبز في فرن حرارته 180 س (350 ف) حتى

يشقر سطح العجينة.

يرفع الفطير المشلتت من الصينية.

يأكل ساخنا أو بارد مع العسل أو مع الجبن المالح.




ساعد في نشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك




Haiv hgH'fhr hglwvdi _ hgh;ghj hgjn jajiv fih lwv hgjd












 
عرض البوم صور سيدتى الجميلة   رد مع اقتباس

قديم 02-11-2012   المشاركة رقم: 2 (permalink)
المعلومات
الكاتب:

سيدتى الجميلة عضوة برونزيةسيدتى الجميلة عضوة برونزيةسيدتى الجميلة عضوة برونزيةسيدتى الجميلة عضوة برونزيةسيدتى الجميلة عضوة برونزيةسيدتى الجميلة عضوة برونزيةسيدتى الجميلة عضوة برونزيةسيدتى الجميلة عضوة برونزيةسيدتى الجميلة عضوة برونزيةسيدتى الجميلة عضوة برونزيةسيدتى الجميلة عضوة برونزية

الحالة:
سيدتى الجميلة غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : سيدتى الجميلة المنتدى : الاطباق الرئيسية وصفات و أكلات
افتراضي رد: أشهر الأطباق المصريه _ الاكلات التى تشتهر بها مصر

الاكلات المصريه الشعبيه هي

صنية الكوسة باللحم المفروم

1ك كوسة مقطعة حلقات
نصف ك لحم مفروم
2 بصلة مبشورة
2كوب عصير طماطم مصفي
ملح -فلفل
1ملعقة سمن
الطريقة
نضع البصل مع اللحم علي النار حتي يغلي
نضيف الطماطم والملح والفلفل والسمن
نتركها لتغلي حوالي دقيقتين
نضع الكوسة ونقلب ثم نضعها في صنية ونزودها بالماء اذا احتاجت
ثم ندخلها الفرن علي نار متوسطة حتي تستوي

.............................................


البامية الويكة



نصف كيلو بامية
ربع كيلو لحم
2 ملعقة كبيرة سمن
بصلة كبيرة مبشورة
ملح- فلفل-شطة
ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة
ثوم
ملعقة سمن للتقلية




الطريقة
تغسل البامية وتقمع وتترك لتجف ثم تقطع قطع صغيرة وتحمر في السمن وتنشل
تحمر البصلة في السمن المتبقي حتي يصفر لونها ثم يضاف اللحم وتتبل
وتهدا النار حتي يجف ماؤها ثم يضاف كوب من الماء وتترك حتي تنضج
تضاف البامية الي اللحم وتقلب حتي تنهري ثم تضاف الشطة وقليل من الماء اذا احتاجت


يدق التوم و الكزبرة وتحمر في السمن ثم يضاف الي البامية وتقلب وتترك علي نار هادئة
10 دقائق وتقدم


ممكن تقدم مع الرز المفلفل



..............................................

الكوارع

طريقة عمل الكوارع وفتة الكوارع
تغسل الكوارع جيداوتكون مقطعة تسلق فى ماء وبصله سليمة وبصلة مبشورة وحبهان ومستكة وورق لورا وملح وفلفل وتترك تغلي
حتي تستوي
نحمر 4 فص توم في السمن حتي يصفر ثم نضيف 3 ملعقة خل ونضيفهم للشوربة


الفتة

ثوم مفروم (حوالى راس ثوم)
نصف كوب خل
عيش محمص فى الفرن أو محمر فى السمن على النار
ارز ابيض مسلوق
سمنة لتحمير الثوم

الطريقة
يقطع العيش فى الصنية
ثم نضع علية شوربة الكوارع حتى يغطى ونتركة يتشرب الشوربة
ثم نضع علية الارز
ثم نحمر الثوم حتى يصير دهبى اللون ثم نضع علية 2 كوب شوربة و الخل ونضع هذا الخليط على الارز





...................................

الممبار



انا شخصيا بموت في الاكلة دي
المقادير:
كيلو امعاء(الممبار)
-- 3 بصلة
--شبت -- كزبرة خضراء
--ملح -- فلفل -- كمون
--4 حبات طماطم
-- 3كوب ارز
-- شطة حسب الرغبة
--2 كوب لحم مفروم
--نعناع ناشف
--2 ملعقة سمن

الطريقة:

- يزال شحم الممبار وتغسل جيدا وتقلب ثم توضع في مصفاة وترش بكمية من الملح ويضغط عليها للتخلص من المادة المخاطية

- تشطف بالماء ثم تغسل بالدقيق والملح ثم تغسل عدة مرات بالماء البارد

- تقلب مرة ثانية ويكرر ذلك ازالة المخاط حتي يتم نظافتها تماما

لتحضير الحشوة:

- نبشر البصل والطماطم و نقطع الشبت والكزبرة قطع صغيرة ونضيف اليها الارز بعد غسله والملح والفلفل والكمون والشطة واللحم المفروم ونقلبهم جيدا ثم نضيف السمن
-عند حشو الممبار يستحسن استعمال قمع واسع بدون مصفاة

نحشي الممبار لثلثيه ونربط من الطرفين ثم توزع الخلطة داخلها بالضغط الخفيف ثم تربط على مسافات متساوية ثم تثقب بثقوب رفيعة

- نسلق الممبار المعد في كمية مناسبة من الماء المملح حتي ينضج

- يصفي من ماء السلق ويحمر في السمن




...............................................

الفطير المشلتت

المقادير
1 كيلو دقيق نوعية ممتازة
1/2 كيلو زبدة
1 ملعقة صغيرة باكينج باودر
1 كوب سكر
1 كوب ماء


الطريقة
يخلط السكر والدقيق والباكينج باودر معا.
تقطع الزبدة لقطع صغيرة، ثم تضاف لخليط الدقيق.
يعجن الزبد مع الخليط بأطراف الأصابع حتى تتكون لدينا كباتيل عجين صغيرة.
توضع العجين فوق مكان كبير مسطح مرشوش بالدقيق.
تفرد العجينة بالنشابة حتى تصبح بعرض 1/2 سم (1/3 انش).
لمنع التصاق العجينة بالسطح المستخدم للرق: ترش العجينة بالماء بين الحين والآخر.
تقطع العجينة لعدة قطع متساوية.
تفرد كل قطعة من العجين حتى تصبح رقيقة جدا.
كيفية رق العجين: يضغط على العجينة بالنشابة الى الأمام ثم ترفع النشابة بخفة وبسرعة. تعاد نفس العملية حتى تصبح العجينة رقيقة جدا. ترش العجينة بالقليل من الدقيق أثناء رق العجينة حتى لا تلتصق العجينة بالسطح المستخدم للرق.
تدهن صينية دائرية بزبدة مذابة. .
توضع قطعة من العجينة المرقوقة في الصينية وتدهن بالزبدة ثم توضع قطعة أخرى وتدهن بالزبدة وهكذا حتى تنتهي الكمية. .
تخبز في فرن حرارته 180 س (350 ف) حتى يشقر سطح العجينة. .
يرفع الفطير المشلتت من الصينية.
يأكل ساخنا أو بارد مع العسل أو مع الجبن المالح.



................................

البسبوسة


المقادير

3 كوب سميط
3 ملعقة كبيرة سمن
نصف كوب جوز هند
1كوب سكر
1ملعق كبيرة بيكنج بودر
كوب لبن او زبادي
ملعقة صغيرة فانيليا



للتجميل
لوز مقشر

الشربات
واحد ونصف كوب سكر
كوب ماء
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة سمن



الطريقة
يوضع السميط مع السكر والخميرة والسمن
بضاف الزبادي (بعد خفقه) قليلا قليلا مع التقليب حتي يختلطا
تدهن صنية مستديرة بالسمن
يصب الخليط ويساوي السطح وتترك 4 ساعات ثم يدهن الوجه بالسمن ويجمل باللوز
تخبز في فرن متوسط حتي يحمر الوجه
تشقي بالشربات الساخن وهي ساخنة
تقطع وتجمل بالقشطة

..........................................


المسقعة




المقادير :

- كيلو باذنجان مدور.
- ربع ك فلفل حار أو بارد حسب الرغبة .
نصف كيلو طماطم (عصير)
- عشر فصوص ثوم مفرى .
- ملح ـ كمون ـ فلفل أسود
-نصف كيلو لحم مفروم(عصاج)
-زيت
طريقة التحضير :

نقوم بتقطيع الباذنجان إلى قطع دائرية ، ثم نتركه في ملح نصف ساعة .
ونقوم بعد ذلك بقلى الباذنجان والفلفل في الزيت .
نضع قليل من الزيت في القدر ثم نضيف الثوم حتى يصير لونه ذهبي نضيف إليه الطماطم ونتركه يغلى حتي تتسبك
نضيف الملح والفلفل والكمون
نضيف كوب من الماء وكذلك اللحم المفروم ونتركه يغلي
يوضع الباذنجان والفلفل إلى الخليط ويضاف كوب ماء ونتركه على نار هادئة
حوالي ربع ساعة



....................................


المهلبية




نوع حلوي سهل ولذيذ وخفيف بعد الاكل

المقادير

نصف لتر لبن مغلي
4 ملعقة سكر
فانيليا او ماء ورد
2 ملعقة كبيرة نشا
2 ملعقة لبن بارد
مكسرات مفرية وجوز هند وزبيب للتجميل


الطريقة

يضاف السكر الي اللبن الساخن ويرفع علي النار
يمزج اللبن البارد مع النشا والفانيليا ويضاف بالتدريج
مع التقليب المستمر حتي يتم طهيه
يغرف في اطباق عميقة ويجمل بالمكسرات
يدخل الثلاجة وتقدم باردة




....................................

محشي ورق العنب


نص كيلو ورق العنب مسلوق


للحشو
2 كوب ارز
نص كيلو لحم مفروم
كوب بقدونس مفروم
2 بصلة مفرومة
نص كيلو طماطم (عصير)
نصف كوب نعناع مفروم او (2ملعقة نعناع ناشف)
ملح-فلفل
4 ملعقة مبيرة سمن
نص كوب زيت

الطريقه

تخلط جميع مقادير الحشو مع بعضها

تحشى الاوراق بالخلطه السابقه وترص في الطاجن المبطن بشرائح البصل والطماطم

تطبخ على نار عاليه لمدة 15 دقيقه ثم على نار هادئه لمدة ساعه تقريبا الي ان تستوي






ممكن نستخدم الخلطة للكرنب والكوسة والبذ نجان



.....................................


القلقاس بالخضرة

المقدار

كيلو قلقاس
6 كوب شوربة " فراخ أو لحمة"
ملح- فلفل
حزمة كسبرة
رأس ثوم مقشر
حزمة سلق
2 ملعقة سمن .

الطريقة

يقطع القلقاس بعد تقشيرة الى مكعبات تغلي الشوربة ثم يضاف القلقاس ويترك على النار حتى ينضج وقد يضاف اليه مقدار من الشوربة حتى ينضج .

تضرب الكسبرة الخضراء والسلق بعد غسلهما جيدا في الخلاط مع بعض الماء
يصفي ماء الخضرة علي الشوربة والقلقاس وتترك لتغلي وتتبل بالملح والفلفل
نضع المتبقي من التصفية(الخضرة المفرومة) ثم يوضع عليها السمن والثوم
ويرفعوا على النار حتى يصفر لون الثوم وتتحمر الخضرة
يصب الخليط السابق على القلقاس الناضج ويرفعوا على النار حتى يقدم ساخنا


ويقدم مع الارز بالشعرية

....................................

الشكشوكة

اكلة سهلة وخفيفة ممكن تكون للعشا

المقادير/

3 بيضات
1 فلفل اخضر كبير مقطعة
بصلة صغيرة مقطعة وليست مبشورة
2 طماطم مقطعة مكعبات
2 ملعقة سمن
ملح-فلفل

الطريقة:

- نقطع البصل في اناء ونضع عليهم السمن علي النار مع التقليب حتي يصفر لونه ثم الفلفل وبعد ذلك نضيف الطماطم على نار هادئة حتي يتسبك ونتركه قليلا ثم نضيف البيض و الملح والفلفل ونقلب جيدا
- يصب الخليط في طاجن او صينية بايركس ويوضع بالفرن الى ان ينضج البيض ويقدم ساخنا

.....................................

البصارة
المقادير
2كوب فول مجروش
2بصلة سليمة
كزبرة خضراء
ملح-كمون
التقلية
4فصوص ثوم مفروم
2بصلة مفرومة
كزبرة ناعمة
زيت
الطريقة
يغسل الفول جيدا والبصل والكزبرة الخضراء ويتم وضعهم في حلة علي النار مع 2 كوب ماء ويترك ليغلي مع ازالة الريم حتي تستوي جيدا وتنهري ممكن اضافة ماء اذا احتاجت لذلك ثم نصيف الملح والكمون وتضرب في الخلاط وتصفي
نحمر الثوم في الزيت حتي يكون لونه ذهبي ثم نضيف الكزبرة الناعمة ويضاف الي الخليط السابق
نحمر البصل المفروم في زيت حتي يصبح بني اللون ثم نجمل به اطباق البصارة بعد غرفها

.........................................


حلاوة الدقيق(سد الحنك)
االمقادير
واحد ونصف كوب دقيق
كوب الا ربع ماء
نصف كوب سمن
نصف كوب سكر
نصف ملعقة صغيرة فانيليا
للتجميل
مكسرات مفرية-جوز هند مبشور
الطريقة
ينخل الدقيق ويضاف السكر الي الماء والفانيليا
يوضع الدقيق مع السمن علي النار في حلة ويقلب علي نار هادئة حتي يحمر لونه ثم يضاف الماء مع التقليب المستمر
حتي تنضج وتصبح كتلة ناعمة الملمس متوسطة الليونة
توضع في طبق مسطح علي شكل هرم وتجمل بالمكسرات
ملحوظة
يمكن اضافة سمسم مع الدقيق قبل التحمير

و علي فكره انا بحب قوي سد الحنك هههههههههههه و ممكن تضيفي لها كاكاو و تبقي خطيره ممكن اعملها للفراشات

.....................................

اهم المشروبات المصريه..
1- التمر هندى

2- العرقسوس
3-الخروب
4-الحلبه
5-الكركدية
6- القرفه
7-النعناع
8- الكراويه
9-الينسون
10-السحلب
وللمشروبات المصرية فوائد كثيره منها على سبيل المثال لا الحصر
1- التمر هندى
ينشط الهضم ويزيل الحموضه كما انه ملين وخافض للحرارة ,كذلك يعد مانع للعطش وينظم ضغط الدم ويسكن الم المرارة يعد كذلك جيد للصداع والدسنتاريا.
2- العرقسوس
ينشط الكبدوالمرارة ويلين ويسكن قرحة المعده والسعال الجاف والربو ويدر حليب المرضع ويمنع العطش ويخفض الحراره كما يعد نافع لضغط الدم المنخفض.
3- الخروب
يزيل الحموضه يقف الاسهال خاصة للاطفال والرضع
4- الحلبه
للحلبه فوائد كثيره فهى مدرة للبول وحليب الرضع والطمث كما انها تزيل البلغم وتسكن التهاب اللوز والمغص وتقوى المعده والشهيه والدم.
5- الكركديه
يقوى القلب والمعده ويزيل الحموضه كما يعد مضاد للديدان المعويه ويخفض الحراره ويمنع العطش ويعد قاتل للبكتريا ويخفض ضغط الدم كما يقى من تصلب الشرايين ويفيد كذلك الربو و السل.
6- القرفه
تطرد الغازات وتفتح الشهيه كما انها توقف الاسهال وتدر البول وتطهر الجهاز البولى والتنفسى وكذلك تنظم الطمث .
7- النعناع
ينشط الكبد والبنكرياس والصفراء والهضم كما انه مفيد فى طرد الغازات ويسكن المغص والصداع.
8-الكراويه
تطرد الغازات وتوقف الحموضه وتمنع القيء وتسكن السعال والربو والام المبيض والمغص المعوى والمفاصل وتدر حليب المرضع وتهدئ الرضع
9- الينسون
يطرد البلغم ويسكن السعال والربو كما انه يقوى الكبد ويسكن مغص الاطفال ويدر الطمث ويسكن الامه ويدر البول

***ولكى تكون الفائده اكبر حلى اى من هذه المشروبات بعسل القصب او عسل النحل











 
عرض البوم صور سيدتى الجميلة   رد مع اقتباس
قديم 02-11-2012   المشاركة رقم: 3 (permalink)
المعلومات
الكاتب:

سيدتى الجميلة عضوة برونزيةسيدتى الجميلة عضوة برونزيةسيدتى الجميلة عضوة برونزيةسيدتى الجميلة عضوة برونزيةسيدتى الجميلة عضوة برونزيةسيدتى الجميلة عضوة برونزيةسيدتى الجميلة عضوة برونزيةسيدتى الجميلة عضوة برونزيةسيدتى الجميلة عضوة برونزيةسيدتى الجميلة عضوة برونزيةسيدتى الجميلة عضوة برونزية

الحالة:
سيدتى الجميلة غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : سيدتى الجميلة المنتدى : الاطباق الرئيسية وصفات و أكلات
افتراضي رد: أشهر الأطباق المصريه _ الاكلات التى تشتهر بها مصر


الملوخية مع الدجاج المحمر




المقادير:

½ كيلو ملوخية.

دجاجة حجم كبير (كيلو).

5 فصوص ثوم مفروم ناعم.

3 ملاعق صغيرة ملح.

بصلة.

حبة طماطم.

فص ثوم.

1 ملعقة فلفل.

1 ملعقة كركم.

2 ملعقة كزبرة.

طريقة التحضير:

الدجاج المحمر

يملئ نصف القدر بالماء ويوضع البصل والطماطم والبهارات في الماء.

بعد تنظيف الدجاجة توضع في الماء على نار عالية حتى يغلي الماء ثم

تهدأ النار أسفل القدر لمدة ساعة.

بعد نضج الدجاجة تصفى من مرقتها وتحمر في زيت خفيف

حتى تكتسب اللون الأحمر.

الملوخية الخضراء

شكل الملوخيه وهي خضراء

تخرط الملوخية الخضراء حتى تصبح مطحونة طحنا ناعما.

يحمر الثوم مع ملعقة سمنة حتى يكسب اللون الذهبي

ثم توضع ملعقة كزبرة مع الثوم.

توضع الملوخية في قدر مع الثوم المحمرثم توضع ثم توضع

مرقة الدجاج المصفاة وتخلط المقادير جيدا على نار هادئة.

يقدم هذا الطبق مع الأرز الأبيض والدجاج المحمر.



-----------------------------------------------------------------------------------------------------



البس المحشيه بالقشطه

البس المحشيه بالقشطه (أطعم بس)

المقاديــــر

علبتين قشطة التاج

اصباع صغير زبده ( سايحه على حرارة الغرفه)

ملعقه صغيره مليانه بكنج بودر

ونأخذ وحده من علبه قشطة (التاج) الفارغه( بعدما نغسلها)

ونمليها مره سميـــد ومره حليب بودره

الحشوه :

2علبه كبيره قشطة بـــــــــلادي (طازه) مخلوطه مع

فنجان ماء+ ربع ملعقه صغيره هيل ناعم

الطريقه :

نضع جميع المقادير السابقه ما عدا الحشوة في زبديه ونخلطها بالملعقه

كويس ونجيب صينيه كبيره شوي مدهونه بزبده ونضع فيها نصف الخليط

ونجيب الحشوه (بعد ما نخلط مقاديرها مع بعض )ونضعها على الخليط

بحرص شديد شويه شويه ناخذ بالملعقة من الحشوه ونوزعها .........

وبعدين نجيب باقي الخليط ونغطي الحشوه

( طبعا بحرص علشان متتلخبطشي الحشوه مع الخليط)

ونضعها في الفرن الى ان تحمر ( مش تنحرق) من فوق وتحت

ونسقيها بالشيره الباردة بعد من نخرجها من الفرن على طول...

================================================== ===============

ام علي


المقادير

نصف كيلوجرام من العجينة المورقة أي البف باستري

نصف كوب من اللوز

نصف كوب من الزبيب الخالي من النوى

نصف كوب من الجوز المفروم خشنا

نصف كوب فستق حلبي مفروم

ثلاثة أرباع كوب من السكر

أربع أكواب من الحليب

ملعقة صغيرة من الفانيليا

علبة قشطة أو قيمر للوجه

الطريقة

ترق عجينة البف باستري جيدا ثم تقطع الى أربعة

مستطيلات متساوية

تخبز هذه العجينة في صوان مدهونة بالزبد في فرن

متوسط الحرارة حتى تنتفخ الفطيرة وتحمر

تخلط المكسرات مع بعضها

يدهن الطبق الخاص بالفرن بالزبد

يقطع أحد مستطيلات الفطيرة باليد الى قطع متوسطة

الحجم وتمد في الطبق ويرش سطحها بالمكسرات


تقطع باقي المستطيلات ويغطى بها فوق المكسرات

يرش ما تبقى من خليط المكسرات

توضع طبقة من البف باستري المقطع على الوجه

يذاب السكر مع الحليب ويصب فوق السطح

يدهن الوجه بالقشطة بالتساوي ويرش قليل من السكر

البودرة فوق القشطة

تخبز في فرن متوسط الحرارة مدة نصف ساعة حتى

يصبح السطح ذهبيا

تقدم ساخنة بعد رش الوجه بالمكسرات المحمصة

------------------------------------------------------------------------------------------

الكنــــافه

المقادير:

نص كلغ عجينه شعر الكنافه الطازجه- مقدار كبير من الزيت لقلي

اكواب الكنافه- كوب صغير ليكون مثل القالب

مقادير الحشوه:

قشده طازجه جاهزه للاستعمال - زهر الليمون- فستق حلبي مطحون

طريقه تحضير العجينه:

1- يوضع شعر الكنافه على الطاوله ويلف حول المحيط
الخارجي للكوب وحول اسفل الكوب

2- يستخرج الكوب من قالب الكنافه وتكرر العمليه لحد
انتهاء مقدار شعر الكنافه

3- يحمى الفرن مسبقا وتدخل اكواب الكنافه لمده تتراوح بين
7-8 دقائق حتى تجف من دون ما تخبز

4- تترك اكواب الكنافه طول الليل حتى تجف تماما ثم تقلى في
اليوم التالي في الزيت ويصبح لونها وردي جدا

5- تغمس الاكواب الكنافه بعد قليها في القطر البارد ثم توضع
جانبا حتى ينزل القطر الزايد

6- تحشى اكواب الكنافه بالقشده الجاهزه

7- تزين بزهر الليمون والفستق الحلبي



كنافه بالجوز واللوووز

المقادير:

كيلو كنافة.

كأس جوز مفروم خشن.

ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.

كأس قطر.

2/1 كأس زيت نباتي.

2/1 كأس لوز مفروم خشن.

طريقة التحضير:

1- ترتب 2/1 كمية الكنافة على مسطح خشبي ومدهون بالزيت.

2- ترش الكنافة بقليل من الزيت.

3- يخلط الجوز واللوز والقرفة ويوزع فوق الكنافة.

4- تلف الكنافة بإحكام لتتخذ شكل لفائف طويلة ثم تقطع لأقسام متساوية وتضع في صينية.

5- تكرر الطريقة نفسها مع باقي العجين.

6- تدخل الصينية إلى فرن متوسط الحرارة حتى تحمر الكنافة.

7- يصب عليها القطر( الشيره ) وتزين بالفستق وتقدم مباشرة.

.... ي












 
عرض البوم صور سيدتى الجميلة   رد مع اقتباس
قديم 02-11-2012   المشاركة رقم: 4 (permalink)
المعلومات
الكاتب:

سيدتى الجميلة عضوة برونزيةسيدتى الجميلة عضوة برونزيةسيدتى الجميلة عضوة برونزيةسيدتى الجميلة عضوة برونزيةسيدتى الجميلة عضوة برونزيةسيدتى الجميلة عضوة برونزيةسيدتى الجميلة عضوة برونزيةسيدتى الجميلة عضوة برونزيةسيدتى الجميلة عضوة برونزيةسيدتى الجميلة عضوة برونزيةسيدتى الجميلة عضوة برونزية

الحالة:
سيدتى الجميلة غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : سيدتى الجميلة المنتدى : الاطباق الرئيسية وصفات و أكلات
افتراضي رد: أشهر الأطباق المصريه _ الاكلات التى تشتهر بها مصر

عجه البيض باللحم المفروم


المقادير :

ربع كيلو لحمة مفرومة

حزمة صغيرة شبت

حزمة صغيرة بقدونس ( يمكن أستبدالها بالسبانخ )

ربع كيلو بصل ( مقطع مربعات صغيرة )

1 م ص بيكنج بودر

8 بيضات

1 م ص صاصة طماطم

3 - 4 حبات طماطم متوسطة الحجم

2 م ك دقيق

الطريقة

نسخن الزيت ثم نضع فيه البصل المقطع مربعات صغيرة

ثم عند تغير لونه للون الاصفر نضع عليه الطماطم المقطعة

الى مكعبات و معلقة صلصة الطماطم ثم نتركهم لدقيقة ثم نضيف

اللحم المفروم مع وضع ملح وفلفل أسود وبهار مناسب

( حسب الذوق ) و بعد وصول اللحمة للأستواء نضيف الشبت

والبقدونس أو( السبانخ ) و نقلبهم لمدة دقيقة على النار ثم نطفئ

النار ( مع مراعاة أن تكون السبانخ عند أضافتها مسلوقة

أو يسهل أستخدام أكياس السبانخ المثلجة من قسم الخضروات

وتكون مفرومة ) ونتركهم حتى تهدأ الحرارة

نقوم بضرب البيض بالمضرب ونضيف عليه الدقيق والبيكنج بودر

بعد أن يبرد خليط اللحم والخضراوات أخلطوا مع البيض ونقلبهم

جيدا ثم نأتى بصينية فرن تيفال أو بيركس أن أردنا أن نقدم قالب

العجة بها ونسخن بها معلقة كبيرة من الزيت جيدا على النار

ونصب فوقها الخليط مرة واحدة ونتركها لنصف دقيقة على النار

ونكون قد أشعلنا الفرن من قبل على درجة حرارة متوسطة

وندخلها الفرن وبعد حوالى 15 - 25دقيقة نرى العجة وأذا

ما كان الوجه لم يتحمر نشعل الشواية لفتر قصيرة

================================================== ===============

عجة الكوسا


المقادير

500 غرام من الكوسا.

6 ـ 7 بيضة طازجة.

1 ـ 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.

1 ملعقة صغيرة مع الكركم (العقدة الصفراء).

1 ملعقة صغيرة من السكر.

1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

1 ملعقة صغيرة من الملح.

1 ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت لدهن الصينية.

1/4 كوب من السمن.

الوصفة

يغسل الكوسا ويقطع إلى شرائح رقيقة ويوضع في المصفاة.

يقلى البصل المفروم في مقلاة على نار هادئة حتى يصبح شفافاً ثم

يضاف إليه شرائح الكوسا، ويقلب الخليط على نار متوسطة مدة


10 ـ 15 دقيقة حتى يحمر الكوسا قليلاً.

يرفع الخليط عن النار ويضاف إليه الكركم والملح والفلفل الأسود

والسكر، تحرك المقادير جيداً وتترك جانباً.

يخفق البيض بالشوكة أو بالخلاط الكهربائي مع قليل من البهار

والملح ثم يضاف إلى مزيج الكوسا وتحرك المقادير جيداً.

تدهن صينية الفرن (قطرها 20 سنتم) أو قالب الكيك بملعقة كبيرة

من السمن أو الزيت وتغلف الجوانب أيضاً.

يصب مزيج العجة في الصينية أو قالب الكعك ويدخل إلى فرن

معتدل الحرارة مدة 30 ـ 40 دقيقة حتى يحمر سطح العجة.

تقلب العجة في طبق مستدير وتقطع إلى مثلثات متساوية وتقدم

ساخنة أو فاترة مع اللبن.

================================================== ===============

عجة البطاطا (البطاطس)


المقادير

500 غرام من البطاطا (البطاطس).

6 ـ 7 بيضة.

2 بصلة متوسطة الحجم ومفرومة ناعمة أو مبروشة.

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

1/2 ملعقة صغيرة من الملح.

2 ـ 3 ملعقة كبيرة من السمن النباتي.

1 ملعقة صغيرة من الكركم أو العقدة الصفراء.

الوصفة

تقشر البطاطا وتقطع إلى مربعات كبيرة وتسلق بالماء

والملح ثم تهرس لتصبح بوريه.

يضاف البصل المبروش والملح والفلفل الأسود والكركم إلى البطاطا.

ويخلط المزيج جيداً ويترك جانباً حتى يبرد قليلاً.

يخفق البيض بالخلاط الكهربائي ثم يضاف إليه مزيج البطاطا.

يحمى السمن في صينية الفرن وتغلف الجوانب بالسمن أيضاً.

يصب مزيج العجة في الصينية ويدخل إلى فرن معتدل الحرارة

مدة 30 ـ 40 دقيقة حتى يحمر سطح العجة.

ترفع صينية العجة من الفرن وتقلب في طبق مستدير وتقطع

إلى مثلثات متساوية وتقدم ساخنة أو فاترة حسب الذوق.












 
عرض البوم صور سيدتى الجميلة   رد مع اقتباس
قديم 02-11-2012   المشاركة رقم: 5 (permalink)
المعلومات
الكاتب:

ام ميدو عضوه نشيطه جداام ميدو عضوه نشيطه جداام ميدو عضوه نشيطه جداام ميدو عضوه نشيطه جداام ميدو عضوه نشيطه جدا

الحالة:
ام ميدو غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : سيدتى الجميلة المنتدى : الاطباق الرئيسية وصفات و أكلات
افتراضي رد: أشهر الأطباق المصريه _ الاكلات التى تشتهر بها مصر

مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه تسلم ايديك يا حبى











 
عرض البوم صور ام ميدو   رد مع اقتباس
قديم 02-11-2012   المشاركة رقم: 6 (permalink)
المعلومات
الكاتب:

MoNoS عضوة برونزيةMoNoS عضوة برونزيةMoNoS عضوة برونزيةMoNoS عضوة برونزيةMoNoS عضوة برونزيةMoNoS عضوة برونزيةMoNoS عضوة برونزيةMoNoS عضوة برونزيةMoNoS عضوة برونزيةMoNoS عضوة برونزيةMoNoS عضوة برونزية

الحالة:
MoNoS غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : سيدتى الجميلة المنتدى : الاطباق الرئيسية وصفات و أكلات
افتراضي رد: أشهر الأطباق المصريه _ الاكلات التى تشتهر بها مصر

تصدقي جوعتيني هههههههههههه

فعلا يا مريومة انتي جبتي اغلب الأكلات المصرية

تسلمي ياحبي











 
عرض البوم صور MoNoS   رد مع اقتباس
قديم 02-11-2012   المشاركة رقم: 7 (permalink)
المعلومات
الكاتب:

أمل الشوق عضوه متميزةأمل الشوق عضوه متميزةأمل الشوق عضوه متميزةأمل الشوق عضوه متميزةأمل الشوق عضوه متميزةأمل الشوق عضوه متميزة

الحالة:
أمل الشوق غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : سيدتى الجميلة المنتدى : الاطباق الرئيسية وصفات و أكلات
افتراضي رد: أشهر الأطباق المصريه _ الاكلات التى تشتهر بها مصر

اسمح لي ابدي اعجابي بقلمك وتميزك واسلوبك الراقي وتالقك



مشكوووووورة والله يعطيك الف عافيه











 
عرض البوم صور أمل الشوق   رد مع اقتباس
قديم 02-12-2012   المشاركة رقم: 9 (permalink)
المعلومات
الكاتب:

عائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزيةعائشة عضوة برونزية

الحالة:
عائشة غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : سيدتى الجميلة المنتدى : الاطباق الرئيسية وصفات و أكلات
افتراضي رد: أشهر الأطباق المصريه _ الاكلات التى تشتهر بها مصر

تسلمين حبيبتي على جهودك











 
عرض البوم صور عائشة   رد مع اقتباس
قديم 02-12-2012   المشاركة رقم: 10 (permalink)
المعلومات
الكاتب:

هيا النسيم عضوه نشيطه جداهيا النسيم عضوه نشيطه جداهيا النسيم عضوه نشيطه جداهيا النسيم عضوه نشيطه جدا

الحالة:
هيا النسيم غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : سيدتى الجميلة المنتدى : الاطباق الرئيسية وصفات و أكلات
افتراضي رد: أشهر الأطباق المصريه _ الاكلات التى تشتهر بها مصر

ايه الحلاوة دى


بجد جوعتين معاكى يلا بقى اعزمينى على حاجة منهم .. هههه

يسلموووو الايادى











 
عرض البوم صور هيا النسيم   رد مع اقتباس
إضافة رد إنشاء موضوع جديد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
مصر, أشهر, المصريه, الأطباق, الاكلات, التي, تشتهر, بها


أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه للموضوع: أشهر الأطباق المصريه _ الاكلات التى تشتهر بها مصر
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
من أشهر الأطباق الخليجية وألذها طعماً مجبوس دجاج سمر بالخليجي انثى الخجل الاطباق الرئيسية وصفات و أكلات 1 05-19-2013 08:40 PM
أطيب الأطباق أسهلها طريقة عمل لحمة الستيك انثى الخجل الاطباق الرئيسية وصفات و أكلات 0 04-29-2013 01:02 PM
الاكلات التي تؤدي الى الراحه النفسيه فراشة حواء الصحه والطب البديل 3 12-11-2012 11:36 AM
مصري مقيم بالسعودية يرد على المصريه التي سبت السعودية اميرة الثلج القسم العام 0 07-06-2012 08:19 PM
اى سوال عن الاكلات المصريه انا موجوده معاكم انا التى ربتنى عائشه الاطباق الرئيسية وصفات و أكلات 5 10-01-2011 11:15 PM

Facebook Comments by: ABDU_GO - شركة الإبداع الرقمية

Rss  Rss 2.0  Html  Xml  Sitemap 


الساعة الآن 06:44 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2014, vBulletin Solutions, Inc.
SEO by vBSEO
جميع الحقوق محفوظة لمنتديات سيدتى الجميلة
<div style="background-color: none transparent;"><a rel="nofollow" href="http://www.rsspump.com/" title="RSSPump Website Widgets">Website Widget</a></div>

 جميع المشاركات تعبر عن وجة نظر كاتبها ولاتعبر عن وجة نظر الأداره  والادارة غير مسؤلة عن اى تعاملات بين الاعضاء

Privacy Policy Google
?Google+?‏